Cá nước mặn là nguồn cung cấp phốt pho và axit béo omega-3 dồi dào và nên được đưa vào chế độ ăn uống. Trong số các loại cá biển khác nhau, người tiêu dùng Nga thường thích cá hake hơn. Thông thường, nhiều món chính khác nhau được chế biến từ loài cá này, nhưng những món súp tuyệt vời cũng bắt nguồn từ nó.
Nó là cần thiết
- Lỗ tai:
- - 2 lít nước;
- - 0,5 kg hake phi lê;
- - 3 củ khoai tây vừa;
- - 3 thìa ăn cơm;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - muối và hạt tiêu đen để nếm;
- - một vài nhánh mùi tây tươi và thì là.
- Hake Cheese Soup:
- - 2 lít nước;
- - 0,5 kg hake phi lê;
- - 2 củ hành tây vừa;
- - 1 viên pho mát đã qua chế biến;
- - 5 muỗng canh. thìa bún mỏng;
- - một vài nhánh thì là tươi;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - muối và hạt tiêu đen để nếm;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - 1 thìa cà phê bơ.
- Súp cà chua hake:
- - 1,5 lít nước;
- - 0,7 kg hake phi lê;
- - 400 g cà chua đóng hộp trong nước ép riêng;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - một vài nhánh húng quế hoặc mùi tây tươi;
- - 1 quả chanh;
- - muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Tai hake
Gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt. Cắt khoai tây thành những lát vừa phải, cắt cà rốt thành những lát mỏng, hành tây xắt thành khối vuông nhỏ. Vo sạch gạo. Đun sôi nước trong chảo, cho rau và gạo vào, luộc trong 10 phút. Rửa sạch phi lê hake dưới nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt philê cá thành những miếng nhỏ có thể vừa với thìa. Cho cá vào nồi nấu canh khoảng 7-10 phút nữa. 5 phút trước khi kết thúc nấu canh cá, thêm lá nguyệt quế, muối và tiêu cho vừa ăn. Rửa và lau khô mùi tây và thì là, thái nhỏ các loại rau thơm. Múc canh cá ra bát, rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.
Bước 2
Súp phô mai hake
Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Xào hành tây cho đến khi chúng có màu kem nhạt và mờ. Không chiên hành cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn. Khi hành tây đã được, cho bơ vào. Xào cho đến khi bơ tan chảy. Rửa phi lê hake dưới nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cá thành nhiều phần nhỏ. Bào pho mát đã chế biến trên một máy vắt vừa. Phô mai sẽ dễ bào hơn nhiều nếu nó được đông lạnh trước. Đun sôi nước, cho phô mai bào vào. Khuấy súp cho đến khi phô mai tan chảy. Sau đó cho phi lê cá đã thái, phi thơm hành tây, mì và lá nguyệt quế vào nồi. Đun sôi súp trong 10 phút. Tiêu và muối để nếm 3 phút trước khi súp sẵn sàng. Thông thường, món súp này nên được cho ít muối hơn bình thường, vì phô mai đã qua chế biến cũng chứa muối. Rắc súp đã hoàn thành với thì là thái nhỏ.
Bước 3
Canh cà chua hake
Bóc vỏ hành và băm thành khối vuông. Cho tỏi qua máy ép. Đổ một ít dầu thực vật vào một chiếc chảo có đáy dày và đun nóng. Xào hành trong dầu thực vật cho đến khi có màu trong. Sau đó cho tỏi đã đập dập vào. Xào hành và tỏi thêm 1 phút. Mở lọ cà chua trong nước của chúng và chuyển các chất trong lọ vào một cái bát sâu. Dùng nĩa nghiền cà chua và khuấy lấy nước. Nước sôi. Cho nước sôi và khối lượng cà chua vào chảo đã phi thơm hành tỏi, đảo đều. Phi lê cá rửa sạch, thấm khô, thái miếng nhỏ. Cho cá vào nồi canh, đun sôi và để lửa nhỏ trong 10 phút. Trộn 3 muỗng canh trong một bát riêng. muỗng canh dầu thực vật, nước cốt 1 quả chanh, húng quế hoặc mùi tây thái nhỏ, tiêu đen và muối. Xoa đều nước sốt. Đổ súp phi lê hake đã hoàn thành vào bát, thêm 1 muỗng canh.một thìa nước sốt.
