Gà que có thể được phục vụ như một món chính, một món ăn phụ hoặc như một món khai vị. Phi lê gà tẩm bột ngọt và mềm, với lớp vỏ giòn ngon.
Nó là cần thiết
-
- - 1 phần ức gà;
- - 1 muỗng canh. l. kem chua;
- - Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với bánh mì:
- - 30-50 g quả óc chó;
- - 500 g khoai tây;
- - 1 quả trứng;
- - Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Cho nước sốt:
- - 100 g pho mát;
- - 2 muỗng canh. l. mù tạc;
- - 100 g kem chua;
- - Muối
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa ức gà trong nước lạnh và thấm khô trên khăn giấy. Bỏ da ở vú, bỏ xương. Cắt thịt thành khối dày không quá 4 cm, trung bình một miếng phi lê gà làm được khoảng 5 que. Cho gà vào tô, nêm muối tiêu vừa ăn. Đổ kem chua vào và khuấy đều. Để gà ướp trong khi tẩm bột.
Bước 2
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Bào củ trên máy xay thô, muối. Để khoai tây trong vòng 2-3 phút rồi ép kỹ lấy nước. Sau khi ép hết 500 g củ khoai tây, bạn sẽ có được khoảng 350 g khoai tây nghiền.
Bước 3
Nghiền các loại hạt càng nhỏ càng tốt. Thêm quả óc chó và ớt vào khoai tây đã vắt. Đập trứng vào và khuấy đều hỗn hợp. Phủ bột khoai tây lên trên tất cả các mặt của gà, hình thuôn dài và đánh đều để bột bám chặt vào thịt gà hơn.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở lửa nhỏ. Xếp các que gà và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bôi bơ hoặc kem chua lên khay nướng, đặt các que gà đã chiên lên, phủ giấy bạc lên trên. Nướng chúng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong khoảng 15-25 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt. Đổ kem chua vào chảo đun sôi, khuấy liên tục. Loại bỏ khỏi nhiệt ngay lập tức. Bạn có thể dùng heavy cream thay vì kem chua cho nước sốt. Bào pho mát cứng trên máy nghiền mịn và thêm vào kem chua. Thêm mù tạt, muối, tiêu đen xay và khuấy cho đến khi mịn.
Bước 6
Phục vụ các que gà trong bánh mì hạt khoai tây, rắc rau thơm thái nhỏ. Phục vụ rau tươi hoặc rau hầm như một món ăn phụ. Để riêng bát sốt phô mai bên cạnh.
