Món phở cà chua với thịt viên sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất. Không khó để nấu nó, cái chính là ngâm đậu lăng đúng lúc!
Nó là cần thiết
- Cà rốt - 1 miếng
- Bí ngô - 150 gr
- Bắp cải - 100 gr
- Mỳ Ý - 70 gr
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Đậu lăng - 1 muỗng canh.
- Gạo - 100 ml
- Gia vị: asafoetida, hoa bia, hạt tiêu đen, rau mùi
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm một ly đậu lăng trong 8 giờ hoặc qua đêm. Nước phải có kích thước gấp bốn lần kích thước của đậu lăng, vì nó sẽ nở ra rất nhiều. Sau thời gian này, rửa sạch đậu lăng trong nước lọc và đánh bằng máy xay sinh tố với một ít nước.
Bước 2
Đun sôi cơm, việc này cũng có thể được thực hiện trước. Đong gạo ra bằng ly. Đối với 100 ml gạo, đổ 200 ml nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đậy nắp kín trong 20 phút. Đừng quên thêm muối vào cuối cùng!
Bước 3
Thêm cơm nguội, muối, gia vị vào đậu lăng băm: asafoetida, tiêu đen, hoa bia suneli. Để có nhiều hoa bia-suneli hơn các loại gia vị khác, đây là gia vị chính. Cho thịt băm vào xào và để trong tủ lạnh 40 phút.
Bước 4
Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt cà rốt và bí đỏ thành khối nhỏ hoặc nạo sợi. Băm nhỏ bắp cải. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi nước lọc và đun ở lửa vừa.
Bước 5
Trong khi rau đang nấu, hãy chiên thịt viên. Cuộn thịt băm thành những viên có đường kính khoảng 4 cm, chiên trong dầu nóng. Đặt các viên thịt đã hoàn thành vào một đĩa riêng.
Bước 6
Vào cuối súp, thêm 4 thìa súp tương cà chua, một ít rau mùi và muối vào súp. Cho thịt viên vào súp trước khi dùng để giữ cho chúng không bị phồng và giòn. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi và dầu thực vật ép lạnh vào súp.
