Bánh nhẹ, ngon và mềm. Bánh rất xốp và thoáng, béo ngậy với kem sữa đông. Với hương chuối và táo. Lý tưởng cho một loại bánh mùa hè.
Nó là cần thiết
- - 250 g bột mì
- - 500 g đường cát
- - 3 quả trứng
- - 20 g đường vani
- - 2 quả táo
- - 600 g kem chua
- - 250 g phô mai tươi
- - 30 g gelatin
- - 2 quả chuối
- - 50 g sô cô la
- - 50 g hạnh nhân
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng bánh quy. Đánh đều đường cát và lòng đỏ. Thêm đường vani và khuấy đều. Đánh bông lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh ổn định với 125 g đường cát. Thêm 1/3 protein và 1/3 bột mì vào lòng đỏ, đánh bằng máy trộn. Thêm khối lượng bột và protein còn lại, đánh bông mỗi lần bằng máy trộn.
Bước 2
Gọt vỏ táo và bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Lót đĩa nướng bằng giấy nướng và quét dầu thực vật. Xếp các lát táo vào khuôn cách nhau 0,5-0,8 mm. Đổ bột lên trên táo. Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ, khoảng 25-27 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Lấy bánh quy ra khỏi lò và chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để làm nguội.
Bước 3
Làm kem. Cho sữa đông qua rây. Cắt chuối thành từng miếng lớn và cho vào sữa đông, đánh trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Đánh đều 250 g đường cát với kem chua. Đổ gelatin với nước nguội và để yên trong khoảng 5-7 phút. Sau đó đun trên lửa cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Kết hợp khối kem chua với sữa đông và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đổ gelatin vào và khuấy đều.
Bước 4
Đổ kem lên trên bánh quy và để trong tủ lạnh từ 4-6 giờ. Lấy bánh ra và chuyển sang đĩa.
Bước 5
Đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy. Nhúng hạnh nhân vào sô cô la và trang trí bánh với chúng.
