Phô mai que nên có mặt trong khẩu phần ăn của mỗi người, vì nó chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Protein có trong sản phẩm này rất dễ tiêu hóa và cực kỳ có lợi cho bệnh nhân suy nhược và trẻ em.
Hướng dẫn
Bước 1
Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa lên men, có chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, vitamin, canxi, lactose, chất béo ở dạng dễ hấp thụ để đồng hóa. Những chất này làm cho phô mai tươi trở thành một sản phẩm không thể thay thế được.
Bước 2
Hữu ích nhất là pho mát tự làm tự nhiên. Sản phẩm này dễ hấp thu vào cơ thể nhất, điều này giải thích cho sự phổ biến của nó đối với tất cả các nhóm dân cư: nó hữu ích cho trẻ em và người già. Nó nên chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của những người trong độ tuổi lao động.
Bước 3
Phô mai dạng hạt rất giàu protein casein, làm cho nó trở thành một sản phẩm có giá trị cho chế độ dinh dưỡng và tính axit thấp của phô mai tươi cho phép nó được sử dụng trong chế độ ăn của bệnh nhân viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng. Đổi lại, nó cũng được chia thành nhiều loại theo hàm lượng chất béo của thành phẩm.
Bước 4
Hàm lượng chất béo trong sản phẩm này rất quan trọng đối với chế độ dinh dưỡng - các chuyên gia dinh dưỡng đồng ý rằng pho mát làm từ sữa tách béo tốt cho sức khỏe hơn. Thực tế là có sự phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng đồng hóa canxi và hàm lượng chất béo trong pho mát - chỉ số này càng cao, cơ thể càng cảm nhận được canxi càng kém. Về hương vị, loại phô mai này kém phô mai béo và là sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình.
Bước 5
Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy phô mai tươi với hàm lượng chất béo 3%, 9% và 19%. Mỗi sản phẩm này đều có những đặc điểm và lợi ích riêng. Phô mai cottage ít béo được gọi là với hàm lượng chất béo dưới 3%, tất cả các loại khác đều béo. Loại phô mai được người tiêu dùng ưa chuộng nhất là loại phô mai có chất béo vừa phải, vì nó có hương vị thơm ngon và chất lượng dành cho người ăn kiêng.
Bước 6
Phô mai que cũng không thể thiếu đối với dinh dưỡng của trẻ. Thông thường, trẻ sơ sinh được kê đơn thức ăn bổ sung dưới dạng pho mát vôi hóa để tạo khung xương bình thường, nhưng sản phẩm này cũng rất hữu ích cho người lớn. Phô mai tươi như vậy được chế biến trong các bếp sữa, nhưng nếu muốn, bạn có thể tự làm ở nhà. Đối với điều này, 0,5 lít sữa tươi 3% chất béo được đun nóng đến 35-40 ° C và tiêm 10 ml dung dịch canxi clorua 10% (1 ống thuốc). Sau đó, bạn cần khuấy dung dịch bằng thìa.
Bước 7
Dưới tác động của thuốc, sữa sẽ được cuộn lại thành mảnh trong vài phút, sau đó nó phải được lọc qua chao. Sữa đông nung đã sẵn sàng. Không trộn với đường hoặc mứt - điều này sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi. Bạn có thể sử dụng pho mát vôi hóa để điều trị bệnh nhân loãng xương, đưa nó vào chế độ ăn của người già và thanh thiếu niên trong thời kỳ phát triển tích cực của khung xương.
