Vào mùa thu, bí ngô chín mọng và rất ngon, từ đó bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn và món tráng miệng ngon. Một trong những món tráng miệng này là bánh mở với chà là và bí đỏ, ở Pháp được gọi là bánh tart.
Thành phần cho bột:
- 250-300 g bột mì đã rây;
- nửa gói bơ;
- 4 thìa nước lạnh;
Thành phần cho nhân bánh:
- 150 g quả chà là;
- 500 g bí đỏ;
- 250 g phô mai tươi;
- một vài thìa mật ong;
- 2 quả trứng gà;
- 5 muỗng cà phê vani pudding.
Sự chuẩn bị:
- Nhanh chóng xay bơ đông lạnh trên một máy nghiền mịn, kết hợp với bột mì đã rây và trộn cho đến khi mịn.
- Thêm nước lạnh vào cùng khối lượng và nhào bột. Nếu nó bị rã ra, bạn cần đổ thêm một thìa nước vào và nhào bột lại sao cho bột thành một cục. Lưu ý không được nhào lâu. Cho khối bột thành phẩm có hình dạng giống chiếc bánh.
- Gói bánh phẳng bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh trong 45 phút.
- Nướng bí trong lò, để nguội và cắt thành 2 phần bằng nhau. Cắt phần đầu tiên thành khối vuông, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, để riêng phần thứ hai một lúc.
- Thêm phô mai vào hỗn hợp bí ngô, trộn tất cả mọi thứ và trộn một lần nữa với khoai tây nghiền.
- Đánh trứng vào khối vỡ, đổ mật ong vào và thêm bánh pudding vani. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi kết cấu mịn, đồng nhất.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán thành một lớp vỏ mỏng, chuyển sang một đĩa nướng (đường kính 20 cm) và mịn, tạo thành các cạnh cao khoảng 3 cm.
- Đặt khuôn đã có bột lại vào tủ lạnh nửa tiếng, sau đó lấy ra và cho ngay vào lò. Nướng trong 15 phút ở 200 độ.
- Cắt quả chà là và phần thứ hai của bí đỏ thành những khối vuông vừa phải, bạn có thể dùng lát.
- Sau 10 phút, rải đều các viên chà là và bí đỏ lên đế đã định sẵn. Đổ tất cả mọi thứ với khối sữa đông đã nấu trước đó và gửi lại vào lò nướng trong 35-40 phút.
- Sau thời gian này, lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và gửi vào tủ lạnh qua một đêm. Vào buổi sáng, bánh tét có thể được cắt lát và phục vụ.
