Những chiếc bánh nướng này, do người Tatars ở Crimea phát minh ra, là một món ăn dễ chế biến và được yêu thích. Chebureks cũng tốt như một món khai vị và thay thế cho một bữa ăn no. Chebureks ăn nóng tốt nhất, nhưng ăn lạnh cũng rất ngon. Điểm cộng của món bánh mì là nhân rất khác nhau - từ thịt lợn béo đến thịt bê mềm, chưa kể hỗn hợp thịt bò và thịt lợn với nhiều tỷ lệ khác nhau, tùy thuộc vào món bạn thích nhất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 800 g bột mì;
- 8 muỗng canh dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê Muối;
- 0,5 muỗng cà phê Sahara;
- 50-100 ml nước uống;
- 1 muỗng cà phê rượu vodka.
- Đối với thịt băm:
- 300 g thịt lợn;
- 300 g thịt bò;
- 100-200 ml sữa hoặc nước luộc thịt;
- 1 đầu củ hành tây;
- Muối;
- tiêu;
- rau thì là
- mùi tây.
- Chebureks với thịt cừu:
- Đối với bài kiểm tra:
- 800 g bột mì;
- 70-100 ml nước;
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê Muối.
- Đối với thịt băm:
- 700 g thịt cừu;
- 3 đầu củ hành tây;
- 200 ml kefir;
- thảo dược tươi;
- Muối
- tiêu
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay thịt lợn và thịt bò trong máy xay thịt, băm nhuyễn hành tây, rau xanh và trộn vào thịt xay. Thêm muối, tiêu và sữa hoặc nước dùng để làm cho thịt băm có độ sệt như sữa đông mềm.
Bước 2
Hòa tan muối và đường vào nước, rây một nắm bột trên mặt bàn, tạo một chỗ lõm ở giữa. Đổ nước với đường và muối, dầu thực vật, rượu vodka vào nhào thật mỏng rồi nhào bột.
Bước 3
Nhào bột, phủ khăn cho bột nghỉ rồi nhào tiếp. Lặp lại chuỗi hành động này 2-3 lần. Cán mỏng bột sao cho dày 2-4 mm, cắt những hình tròn có đường kính khoảng 15 cm bằng đĩa, tô hoặc tô.
Bước 4
Cho một thìa thịt băm vào giữa mỗi cốc bột, nối các mép của miếng bột lại và kẹp cẩn thận. Tạo một đường viền xung quanh mép của cheburek bằng một cái nĩa. Chiên cả hai mặt trong chảo với lượng dầu lớn ở lửa vừa hoặc chiên ngập dầu.
Bước 5
Chebureks với thịt cừu
Hành tây thái nhỏ, trộn với muối và tiêu. Cuộn thịt trong máy xay thịt, trộn với hành tây và rau thơm cắt nhỏ. Thêm kefir và để yên ở nhiệt độ phòng.
Bước 6
Lấy một cái chảo, đổ nước vào, muối, thêm dầu và đun sôi. Pha 0,5 muỗng canh trong nước sôi. khuấy liên tục để tránh hình thành các cục. Để bột nguội, cho trứng, phần bột còn lại vào nhào đều.
Bước 7
Để bột ngấm trong một tiếng rưỡi, nhào bột nhiều lần trong thời gian này. Cán bột có độ dày 1-3 mm. Dùng đĩa, đĩa hoặc tô cắt những hình tròn có đường kính từ 15-50cm.
Bước 8
Đặt một muỗng canh thịt băm lên một nửa hình tròn, dẹt và phủ kín nửa hình tròn còn lại. Dùng tay bóp bột và véo các mép. Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa nếu có.
Bước 9
Đổ dầu vào chảo gang sâu lòng, đun nóng rồi cho chả vào. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
