Đối với những người yêu thích đồ ngọt, tôi có một công thức làm kẹo dẻo mâm xôi ngon tuyệt. Tất nhiên, phải mất một thời gian dài để nấu một món ăn như vậy, nhưng kết quả là hoàn toàn chính đáng.
Nó là cần thiết
- - quả mâm xôi xay nhuyễn - 1 kg;
- - đường - 400-500 g;
- - đường tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, hãy phân loại quả mâm xôi: loại bỏ tất cả các mảnh vụn và quả bị nát ra khỏi nó. Sau đó cho vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Giữ quả mâm xôi trong chao cho đến khi hết nước.
Bước 2
Chuyển các quả dâu đã rửa sạch vào một cốc tráng men nhỏ và cho vào lò nướng. Ở đó cô ấy nên khởi động tốt. Sau quy trình này, cho quả mâm xôi qua rây để biến chúng thành một khối nhuyễn.
Bước 3
Cho mâm xôi xay nhuyễn vào một chiếc bát có đáy sâu và đánh trong 40 phút - nó sẽ chuyển sang màu trắng và có khối lượng lớn hơn một chút. Khi điều này xảy ra, thêm đường cát vào khối quả mọng và đánh nó trong khoảng một phần tư giờ.
Bước 4
Sau khi phủ giấy nướng lên một tấm nướng, hãy chải nó bằng dầu bơ sữa trâu hoặc dầu hướng dương. Sau đó rắc đường bột lên bề mặt đã bôi trơn và đặt khối mâm xôi đã đánh bông lên trên thành lớp 1,5-3 cm, không nhiều hơn. Dùng dao làm mịn lớp kẹo dẻo tương lai trên cùng.
Bước 5
Gửi khối lượng đã đặt trên khay nướng để làm khô trong lò nướng, nhiệt độ trong đó là 50-60 độ. Sau 4 giờ làm khô này, lấy bánh mật ra khỏi lò, cắt thành từng miếng nhỏ và gửi lại cho khô.
Bước 6
Sau 2 giờ trôi qua, nhẹ nhàng lật khối quả mọng sang mặt còn lại và làm khô thêm. Khi vị ngọt khô hoàn toàn và không còn dính vào lòng bàn tay, bạn có thể dọn ra bàn. Kẹo dẻo quả mâm xôi đã sẵn sàng!
