Cây dương xỉ không chỉ được biết đến là một loại cây cảnh, mà còn là nguyên liệu cần thiết để chế biến nhiều món ăn. Các món salad và đồ trang trí dày đặc cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, và chúng có vị giống như nấm dại.
Trong số những người yêu thích các món ăn ngon và lành mạnh ở Nga, có rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ cây dương xỉ, nhưng loại cây này phổ biến nhất ở dạng muối. Món dương xỉ, được chế biến bởi một nữ tiếp viên lành nghề, có hương vị tuyệt vời và là món ăn nhẹ tuyệt vời và bổ dưỡng cho bất kỳ bữa ăn nào. Phổ biến nhất trong dân gian là hai cách muối măng om măng.
Phương pháp một
Nhờ phương pháp này, dương xỉ có thể giữ được muối trong 1-2 năm. Để ướp muối, bạn sẽ cần: lá cây thần kỳ, muối, nước và lọ thủy tinh.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị dương xỉ bằng cách loại bỏ vảy nâu trên cây, chúng có thể có trong các hình xoắn ốc cuộn lại. Cách tốt nhất để làm điều này là luộc cây trong nước muối trong mười lăm phút và sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Sau khi rửa kỹ càng, nên đặt nó thành từng lớp dày đặc trong lọ đã khử trùng. Sau khi đã chuẩn bị một dung dịch nước muối (15 gam muối trên 1 lít nước), đổ nó lên trên miếng đệm và cuộn lại. Các ngân hàng có dương xỉ cuộn phải được lật ngược và để nguội. Sau khi món ăn nguội, bạn có thể ăn được.
Phương pháp hai
Phương pháp thứ hai để ướp muối dương xỉ được gọi phổ biến là khô. Công thức khá đơn giản.
Một số lượng lớn nhất định phải được rửa kỹ, sau đó xếp thành từng lớp trong một cái bát để ướp muối. Mỗi lớp dương xỉ phải được rắc muối. Phép tính lượng muối là 2 kg trên 5 kg thực vật. Sau khi thêm muối, đặt đĩa dưới áp suất. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng một bình chứa đầy nước. Sau khi giữ các chồi dương xỉ trong phòng mát và khô trong ba tuần, cần để ráo nước thu được, chuyển chúng vào lọ thủy tinh và cho thêm muối: 5 kg bẹ - 1 kg muối. Với phương pháp ướp muối này, mẫu có thể được lấy sau khoảng ba tuần.
Lưu ý với bà chủ: cây dương xỉ om không chỉ thích hợp để ướp muối mà còn có thể nấu các món thịt, súp, salad và các món ăn kèm. Ngoài để ăn, loại cây này thường được dùng làm thuốc chữa bệnh. Đặc biệt, dịch truyền và nước sắc từ quả mồng tơi được dùng cho các bệnh về hệ thống nội tiết, chữa đau dạ dày, trĩ, di tinh, viêm phế quản, đau tai và loét dạ dày.
