Nhiều người biết rằng tỏi, như một loại gia vị, đơn giản là không thể thay thế được, bởi vì nó có hương vị và mùi thơm độc đáo tuyệt vời. Ngoài ra, tỏi rất có lợi vì loại rau này có đặc tính kháng nấm và kháng khuẩn. Điều đáng tiếc là trong điều kiện căn hộ chung cư mà không có trong tay, ví dụ như hầm chứa thì hầu như không thể bảo quản tỏi được lâu. Cách thoát ra rất đơn giản - bạn cần phải ướp muối.
Làm thế nào để muối đầu của tỏi?
Bạn có thể muối tỏi theo nhiều cách khác nhau, có một số cách, mỗi cách đều đáng được bạn quan tâm. Đáng ngạc nhiên, việc ướp muối cho phép tỏi không những không bị hỏng mà còn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó trong 8 tháng. Điều này không thể làm hài lòng những người theo dõi sức khỏe của họ và tình trạng của hệ thống miễn dịch, cũng như những người không thờ ơ với các món ăn cay, lạ miệng có thêm tỏi.
Để muối tỏi cả đầu, bạn cần:
- khoảng 300 gram muối;
- 1 kg đầu tỏi.
Nếu bạn quyết định sử dụng phương pháp này, hãy nhớ rằng đầu của tỏi không được bóc vỏ. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ đơn giản là dùng dao loại bỏ tất cả rễ và vảy bị hư hỏng thừa. Chuẩn bị trước một lọ thích hợp, khối lượng của nó sẽ phụ thuộc vào lượng tỏi bạn muốn nấu. Bạn cần đổ một lớp muối nhỏ xuống đáy thùng và rải đầu tỏi lên trên. Bây giờ bạn sẽ cần lấp đầy tất cả các khoảng trống giữa các đầu đã đặt bằng muối, và sau đó làm lớp tiếp theo. Kết quả là tất cả các đầu tỏi hoàn toàn chìm trong muối, trong khi lớp tỏi cuối cùng nên được bao phủ hoàn toàn. Khi bạn hoàn thành, chỉ cần đóng lọ bằng nắp chặt.
Tỏi ngâm với đầu phải được bảo quản trong phòng mát. Khi ăn, bạn sẽ khó cảm nhận được sự khác biệt giữa tỏi muối và tỏi tươi, vì nó sẽ giữ nguyên độ đặc và giòn.
Tỏi muối dạng khối
Để muối tỏi thành khối, bạn sẽ cần:
- 100 gram tỏi bóc vỏ, cắt lát hoặc hình khối;
- 30 gam muối.
Để áp dụng phương pháp ngâm này, bạn cần bóc vỏ tỏi, tức là tách thành từng tép. Tỏi bóc vỏ phải được cắt thành từng lát mỏng. Thêm muối vào nhựa thu được và trộn kỹ, các hạt phải được phân bố đều trên tỏi để không bị vón cục. Toàn bộ hỗn hợp thu được phải được đựng trong các lọ có thể tích thích hợp sao cho các thùng chứa càng kín càng tốt. Sau đó, tất cả những gì còn lại là đóng lọ có nắp đậy và gửi vào bảo quản trong tủ lạnh.
Phương pháp này không chỉ phù hợp để ngâm tỏi trưởng thành mà còn có thể bảo quản tỏi non và cả lông của nó. Chỉ cần cắt mọi thứ thành từng lát và muối theo cách tương tự. Gia vị này có thể được thêm trực tiếp vào thức ăn, nhưng hãy nhớ rằng bạn không cần thêm muối vào món ăn.
Tỏi muối dạng khối rất tốt cho cả món salad và súp và các món chính.
Tỏi ngâm nước muối
Để nấu tỏi trong nước muối, bạn sẽ cần:
- đầu tỏi;
- 100 gram muối trên 1 lít nước.
Bạn không nhất thiết phải hái tỏi thành từng tép, bạn nên để nguyên đầu tỏi. Tuy nhiên, trước khi muối, cần loại bỏ hết rễ, vảy và lá bị hư, sau đó rửa thật sạch tỏi dưới vòi nước chảy, đảm bảo không có bụi bẩn bám trên đầu tỏi. Sau đó, cho tỏi vào các lọ lớn, tốt nhất là ba lít và đậy nắp lại bằng nước lạnh. Trong ba ngày tiếp theo, bạn nên thường xuyên thay nước trong lon, khoảng hai lần một ngày. Sau đó, nước từ các thùng chứa phải được xả hết. Bây giờ tất cả các thủ tục chuẩn bị đã hoàn tất, và bạn có thể trực tiếp bắt đầu muối tỏi.
Một lọ tỏi chứa đầy nước muối nên được khử trùng bằng cách đun sôi trong nồi nước.
Chuẩn bị một thau nước muối từ nước và muối, đun sôi chất lỏng và cho vào tủ lạnh, sau đó đổ tỏi vào cùng với nước muối. Bây giờ bạn chỉ cần cuộn lại các lọ có nắp đậy đặc biệt và gửi chúng để lưu trữ.
