Tender terrine "Spring tricolor" là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe, chính cái tên của nó đã nói lên điều đó. Ba lớp, khác nhau về hương vị và màu sắc, làm cho terrine không chỉ ngon mà còn tươi sáng như lễ hội. Lưu ý rằng món ăn này sẽ trang trí bất kỳ bàn nào và chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách dù nóng hay lạnh.
Thành phần cho lớp xen kẽ màu đỏ và vàng:
- 0,5 kg thịt gà băm;
- ½ củ hành tây;
- ½ quả ớt chuông (đỏ);
- 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
- 2 muỗng canh. l. bột báng;
- 2 muỗng canh. l. xì dầu;
- 4 muỗng canh. l. Ngô;
- ½ muỗng cà phê nghệ;
- 50 ml. kem.
Thành phần cho lớp màu xanh lá cây:
- 0,4 kg đậu xanh đông lạnh;
- 3 nhánh tỏi;
- 100 g pho mát cứng;
- 50 ml. kem;
- 1 muỗng cà phê bạc hà khô.
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ một nửa củ hành và dùng dao băm nhuyễn. Cắt ớt chuông thành khối lớn và tỏi thành khối nhỏ. Bào pho mát cứng.
- Cho thịt gà đã xay vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn. Thêm hành tây, bột báng, kem và nước tương vào. Nêm tất cả mọi thứ với hạt tiêu và trộn đều.
- Chuẩn bị lớp terrine đỏ. Chia thịt xay đã chuẩn bị thành 2 phần bằng nhau. Để riêng một phần một lúc, trộn phần còn lại với ớt bột ngọt và ớt chuông đỏ.
- Chuẩn bị lớp terrine màu vàng. Trộn phần thịt băm còn lại với nghệ và ngô.
- Nấu lớp terrine xanh. Cho tỏi vào chảo, thêm dầu, phi thơm. Khi chiên xong, cho đậu Hà Lan đông lạnh và bạc hà khô vào. Đun sôi khối này, nấu trong 5 phút và lấy ra khỏi bếp. 3 muỗng canh. l. Đổ khối lượng xanh vào một cái bát, và kết hợp tất cả những thứ khác với kem và pho mát cứng, trộn bằng máy xay sinh tố với khoai tây nghiền, nêm muối và tiêu. Sau đó, khuấy trong 3 muỗng canh. l. khối lượng đã chọn trước đó với đậu Hà Lan nguyên hạt.
- Bôi mỡ lên đĩa nướng hình chữ nhật (tốt nhất là dùng một lần). Cho khối nhân màu vàng vào một lớp dưới đáy khuôn và san đều.
- Trên đầu khối màu vàng, rải một lớp khối màu xanh lá cây và làm mịn theo cách tương tự.
- Trên đầu của khối màu xanh lá cây, đặt lớp cuối cùng của khối màu đỏ.
- Nướng miếng thịt gà đã tạo thành trong 35-40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.
- Để nguội phần terrine đã hoàn thành một chút, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, cắt bằng kéo, chuyển ra đĩa, trang trí với lá mùi tây và dọn ra đĩa.
