Từ "dầu giấm" ở châu Âu được gọi là nước sốt trộn salad; nó có nguồn gốc từ cây nho Pháp, một trong những thành phần chính. Ở Nga, từ này được gọi là một trong những món salad ngon nhất với nước sốt này, và công thức này trình bày phiên bản sửa đổi một chút của nó - "Spring". Điều này không có nghĩa là món salad như vậy được chuẩn bị vào mùa xuân - ngược lại, nó phù hợp hơn vào mùa đông.
Nó là cần thiết
- - 2 củ cải đường cỡ vừa;
- - 2 củ cà rốt;
- - 2 củ khoai tây;
- - hành tây cỡ vừa;
- - 100-130 g đậu xanh tươi hoặc đông lạnh;
- - 2 quả dưa chuột tươi;
- - 2-3 muỗng canh. dầu hướng dương chưa tinh chế;
- - ½-1 muỗng canh dầu camelina;
- - ¼ tsp mù tạt mềm ("Dijon", "Pháp", "Bavarian");
- - Muối;
- - tiêu đen xay (để nếm);
- - 1 máy tính cá nhân. đậu Hà Lan đen hoặc allspice;
- - ½ tép tỏi;
- - một nhánh thì là;
- - 1 muỗng cà phê Giấm;
- - ¼ tsp đường cát;
- - bất kỳ cây xanh nào để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước vào ấm và đun sôi.
Dưa chuột rửa sạch và để ráo. Cắt thành các vòng thật mỏng. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng. Trộn các loại rau đã chuẩn bị trong một đĩa có nắp đậy kín bằng lò nướng (khoảng 250-300 ml), chẳng hạn như một cái lọ. Bóc vỏ tỏi, cắt vài lát và đặt lên trên. Thêm một nhánh thì là đã rửa sạch vào đó, thêm 1 thìa cà phê. muối, bỏ hạt tiêu và đổ nước sôi vào. Đậy chặt nắp và để nguội trên bàn. Khi nguội cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Rửa sạch củ cải, khoai tây và cà rốt. Lau khô củ cải bằng khăn ăn. Đổ nước vào khoai tây và cà rốt và nấu chín. Khi củ cải đã khô hoàn toàn, bọc chúng trong giấy bạc (riêng từng củ) và nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 180 ° C trong 40-70 phút, tùy thuộc vào kích cỡ và loại củ.
Khi rau đã được, bày ra đĩa, để nguội và bóc vỏ.
Bước 3
Đổ đậu xanh với một ít nước và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm (khoảng 25 phút). Để ráo và làm mát.
Bước 4
Cắt củ cải, cà rốt và khoai tây thành các khối nhỏ (kích thước lý tưởng mỗi cạnh là 3-4 mm). Cho vào bát salad, thêm đậu xanh và dưa chuột với hành tây (không đổ hết chất lỏng còn lại!). Nêm muối và khuấy đều.
Bước 5
Trong một bát nhỏ riêng biệt, làm nước sốt: trộn dầu hướng dương và dầu lạc đà, thêm một chút chất lỏng còn sót lại từ dưa chuột muối, hạt tiêu đen và mù tạt. Khuấy đều. Nêm dầu giấm và để trong tủ lạnh trong 15 phút.
Trang trí salad với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
