Vinaigrette là một loại rau phổ biến có nguồn gốc từ rất xa xưa. Ở nhiều nước châu Âu, dầu giấm được gọi là "salad Nga". Món ăn ngon và hấp dẫn này rất tốt cho sức khỏe - nhờ sự kết hợp của một số loại rau củ, dầu giấm rất giàu vitamin.
Không khó để chuẩn bị một lọ dầu giấm và sẽ mất rất ít thời gian để nấu nó - nó được coi là một trong những món salad không phức tạp nhất, mặc dù đồng thời nó bao gồm một số lượng lớn các thành phần.
Để chuẩn bị dầu giấm, bạn sẽ cần: một củ cải lớn, hai củ cà rốt lớn, ba củ khoai tây cỡ vừa, một củ hành tây lớn, 200 gram dưa cải, 200 gram dưa chuột muối, 150 gram đậu luộc.
- Đun sôi đậu, ngâm trước trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm).
- Luộc củ cải, cà rốt, khoai tây cho đến khi chín mềm. Gọt vỏ rau và cắt thành khối nhỏ (không quá một cm).
- Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần và thêm dưa cải bắp. Thông thường, trong quá trình trộn, củ cải đường sẽ tạo màu cho tất cả các loại rau khác bằng màu đỏ tía. Nếu bạn muốn làm cho dầu giấm có nhiều màu sắc và không đơn sắc, hãy nêm riêng củ cải đường với dầu thực vật và chỉ sau đó thêm chúng vào các thành phần chính của món salad.
- Nêm dầu giấm với một ít dầu thực vật hoặc xốt mù tạt, muối cho vừa ăn. Tốt hơn là cho một chút muối vào giấm, nếu không nó có thể làm hỏng hương vị tinh tế của rau luộc.
- Cắt nhuyễn các loại rau thơm (thì là, húng quế, mùi tây) và cho vào món salad.
- Để thay đổi, bạn có thể chuẩn bị nước xốt giấm cho dầu giấm - để làm hỗn hợp này, bạn trộn dầu thực vật, dấm, muối, đường và tiêu xay.
