Sườn lợn phổ biến trong các món ăn Bắc Mỹ và châu Á. Thông thường chúng được nướng, nướng, tráng trong một số nước sốt, hoặc đun trong một thời gian dài trong một cái chảo có nắp đậy. Sườn heo với bắp cải là một món ăn thơm và ngon lạ thường, thích hợp cho cả bữa tiệc liên hoan thường ngày. Thịt luôn trở nên rất mềm, mềm và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.
Nó là cần thiết
-
- 500 g sườn lợn;
- tiêu đen xay;
- ớt cựa gà;
- nhục đậu khấu;
- Muối;
- dầu thực vật;
- 2 củ cà rốt;
- 3 củ hành tây;
- 1 quả ớt chuông đỏ;
- 2 quả cà chua;
- 1 quả táo;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 1 đầu bắp cải;
- 250 g mận khô;
- 3 lá nguyệt quế;
- rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch ức heo dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, cắt nó giữa các xương sườn và chặt thành các miếng nhỏ dài không quá 5-7 cm.
Bước 2
Sau đó rắc chúng với tiêu đen, ớt bột, nhục đậu khấu và một chút muối. Để sườn ướp trong ba mươi phút ở nơi ấm áp.
Bước 3
Đổ dầu thực vật vào một cái vạc lớn, đợi nóng rồi cho sườn heo vào. Chiên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.
Bước 4
Trong khi chiên sườn, hãy đảo sơ các loại rau củ. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc nửa khoanh. Sau đó cho vào vạc chiên cùng với sườn cho đến khi chín vàng. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 5
Cắt ớt ngọt và cà chua thành dải và ngay lập tức cho thịt. Cho táo đã cắt miếng và tỏi băm vào máy ép tỏi. Trộn đều tất cả mọi thứ, muối và thêm ớt đắng.
Bước 6
Cắt bắp cải thành từng dải, rắc muối và tiêu, dùng tay tán nhuyễn để giảm khối lượng. Chia nó thành ba phần.
Bước 7
Cho phần đầu tiên vào một cái vạc, trộn tất cả mọi thứ và đun ở lửa nhỏ trong mười đến mười lăm phút. Đừng sợ rằng món ăn sẽ bị cháy. Điều này sẽ không xảy ra, vì ngay lập tức bắp cải sẽ bắt đầu tiết ra nước trái cây.
Bước 8
Khi bạn thấy bắp cải đã hơi nguội, hãy thêm một phần ăn thứ hai và đảo lại một lần nữa. Bây giờ đun nhỏ lửa sườn heo với bắp cải, đậy nắp lại trong vòng mười lăm đến hai mươi.
Bước 9
Sau đó cho phần bắp cải còn lại vào và đảo đều lần nữa. Thêm tiêu, muối cho vừa ăn, một ít trụng sơ và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín.
Bước 10
Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế và tỏi thái nhỏ vào. Khi phục vụ, rắc rau thơm thì là cắt nhỏ.
