Khiêm tốn, trong thời đại của chúng ta, những cây đậu lăng gần như bị lãng quên không đáng có đã nuôi sống nhân loại trong nhiều thế kỷ. Sản phẩm này thậm chí còn được nhắc đến trong Kinh thánh, bởi vì nó là một bát nước hầm đậu lăng mà Esau đã ban cho cha đẻ của mình. Đậu lăng là thực phẩm rẻ, nhưng rất bổ dưỡng, và nếu bạn nấu đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn không hổ danh khi phục vụ trên bàn tiệc của hoàng gia.
Nó là cần thiết
-
- Súp đậu lăng đỏ Ấn Độ (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 chén đậu lăng đỏ
- 4 chén gà kho (có thể thay nước)
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 3 cm củ gừng;
- 2 quả cà chua;
- 1 ly sữa;
- 1/4 cốc bơ
- 1 củ hành tây;
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- Muối
- tiêu;
- 1/4 chén ngò tươi, cắt nhỏ, để trang trí
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi quyết định nấu món gì, hãy chú ý đến màu sắc của đậu lăng mà bạn có. Đậu lăng đỏ, cam và vàng được bóc vỏ và nấu nhanh hơn và đun sôi. Theo thông lệ, người ta thường làm súp, khoai tây nghiền từ nó, nó cũng được hầm với nhiều sản phẩm khác, và sau đó nó cũng hoạt động như một chất làm đặc. Đậu lăng nâu, xám và xanh lá cây - trong vỏ. Thời gian nấu lâu hơn và vẫn giữ được hình dạng sau khi nấu. Đó là cô ấy là người thích hợp với các món ăn kèm và salad.
Bước 2
Trước khi nấu, đậu lăng được phân loại, loại bỏ những hạt bị biến màu và biến dạng, rửa sạch và lau khô. Không giống như nhiều loại đậu khác, nó không cần phải ngâm. Tùy thuộc vào giống, đậu lăng được nấu từ 10 phút đến 1 giờ.
Bước 3
Không muối đậu lăng của bạn trước khi chúng được nấu chín. Không thêm axit (cà chua hoặc bột cà chua, rượu vang). Những nguyên liệu này sẽ chỉ làm tăng thời gian nấu, và muối cũng sẽ làm cho đậu lăng bị dai.
Bước 4
Súp đậu lăng đỏ Ấn Độ (Dal Shorva)
Phân loại, rửa sạch và lau khô đậu lăng. Đặt nó vào một cái chảo sâu. Trụng sơ cà chua với nước sôi, gọt vỏ và băm nhỏ. Đặt với đậu lăng và thêm nghệ và gừng băm nhỏ. Đổ nước dùng hoặc nước vào và đun sôi.
Bước 5
Giảm nhiệt và nấu không đậy nắp trong 10 đến 20 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào mức độ tươi của đậu lăng - càng bảo quản lâu, chúng sẽ nấu được lâu hơn. Khi đậu lăng chín mềm, bắc chảo ra khỏi bếp và xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố. Thêm sữa và muối, đun nóng trở lại và đun ở lửa nhỏ.
Bước 6
Làm tan chảy bơ. Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ. Cho hạt lx và hạt thìa là vào chảo. Chờ cho đến khi hành tây caramel - chuyển sang màu nâu. Phục vụ súp khi còn ấm, rắc hành caramel, ớt và ngò cắt nhỏ lên trên.
