Sốt thịt Bolognese là một món ăn truyền thống của Ý. Mỳ Ý được nêm với nước sốt thịnh soạn này với hương thơm tuyệt vời của gia vị, rượu vang và cà chua trở nên ngon vô cùng.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò;
- thịt heo;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- rau cần tây;
- tỏi;
- rượu vang trắng khô;
- cà chua xay nhuyễn;
- canh thịt bò;
- kem;
- dầu ô liu;
- bơ;
- húng quế;
- tiêu;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 400 gam thịt bò và 200 gam thịt lợn. Rửa sạch, cắt thành từng miếng và cuộn nhiều lần trong máy xay thịt có lưới mịn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
Bước 2
Bóc vỏ 100 gram hành tây, cắt sợi. Để tránh hành tây ăn vào mắt, hãy định kỳ thay dao dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch 50 gram cần tây, cắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang. Gọt vỏ và nạo 100 gram cà rốt. Băm nhỏ 3 nhánh tỏi. Cho 2 thìa cà phê dầu ô liu và 30 gam bơ vào chảo, đun lửa nhỏ. Thêm hành và tỏi, rây cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt, cần tây và trong khi khuấy, nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Bước 3
Chuẩn bị một chiếc chảo khác, đổ một chút dầu ô liu vào, đun lửa lớn. Cho thịt băm vào dầu nóng, chiên, đảo đều, tránh để thịt bị vón cục. Chiên thịt cho đến khi mất màu hồng. Sau đó, đổ 150 gram rượu trắng khô vào và nấu cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
Bước 4
Đổ 300 gam nước dùng bò, 150 gam cà chua xay nhuyễn vào thịt (bạn có thể cho cà chua đã gọt vỏ và thái nhỏ vào để thay thế). Thêm cà rốt, cần tây, hành tỏi, 2 thìa cà phê húng quế khô, một chút tiêu đen và muối vào mỗi thứ. Và nấu, đậy nắp, trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ. Nhớ khuấy đều nước sốt. Khi thịt trở nên rất mềm, đổ 150 gam kem (20%) vào, khuấy đều, đun sôi. Cho nước sốt nóng lên mì Ý và dọn ra đĩa.
