Tương cà là một thực phẩm thiết yếu trên bất kỳ quầy bếp nào. Nước sốt dùng làm nước xốt cho các món thịt, cá, rau. Bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào hoặc tự nấu tại nhà. Tương cà tự làm có thể được thu hoạch để bảo quản lâu dài lên đến một năm.
Nó là cần thiết
-
- cà chua 2 kg;
- Muối;
- tiêu đen xay - 10 g;
- hạt tiêu đen - 15 miếng;
- lọ thủy tinh thể tích 1 lít - 3 cái;
- giấm 9% 4-5 muỗng canh;
- đường cát - 200 g;
- 2 quả táo.
Hướng dẫn
Bước 1
Để tự làm tương cà, bạn hãy lấy những quả cà chua chín đỏ, rửa thật sạch và chần sơ qua nước sôi, sau đó lọc bỏ vỏ và tách lấy hạt dùng rây rây mịn. Chà xát cà chua cho đến khi mịn nhiều lần. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối kem cà chua.
Bước 2
Sau đó, bạn lấy một chiếc chảo lớn có đáy và thành dày rồi đổ một ít dầu thực vật vào. Để lửa vừa và cho cà chua vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Sau đó giảm nhiệt và đậy nắp.
Bước 3
Rửa sạch táo dưới vòi nước ấm rồi gọt vỏ, bỏ hạt. Bóc vỏ hành tây và cắt thành những hạt nêm lớn. Lấy máy xay thịt và xoắn táo và hành tây qua một cái rây mịn hai lần. Thêm giấm, bạn có thể rượu táo, hạt tiêu đen, đường cát, muối, quế, bột ngọt, trước tiên phải được cắt nhỏ.
Bước 4
Cho hỗn hợp thu được vào nồi cùng với cà chua và đun ở lửa nhỏ trong 35-45 phút, khuấy liên tục. Điều quan trọng là khối lượng không bị sôi và tương cà tự làm phải được nấu chín kỹ. Bạn có thể thêm rau thơm thái nhỏ, tỏi, hoặc các phụ gia khác để vừa ăn.
Bước 5
Nếu bạn đang chuẩn bị tương cà tự chế để bảo quản lâu dài, hãy sử dụng lọ thủy tinh, trước tiên phải tráng qua nước sôi hoặc tiệt trùng trong lò. Kiểm tra bề mặt của lon một cách cẩn thận - không được có vết nứt, vụn hoặc đốm đen trên bề mặt. Sau đó, rửa sạch các lọ và bắt đầu tiệt trùng.
Bước 6
Đổ nước sốt thu được vào lọ và đậy bằng nắp sắt, đặt xuống sàn và quấn trong chăn ấm trong một ngày. Sau đó đặt nó ở một nơi khô mát. Bạn có thể sử dụng nước sốt cà chua tự làm ngay sau khi nấu, không chỉ làm nước sốt mà còn dùng làm nước xốt cho súp.
