Một lớp mứt mơ bên dưới kẹo mềm sô cô la khiến những chiếc bánh này trông giống như bánh Sachertorte cổ điển.
Nó là cần thiết
- Bánh - đế:
- - 100 g sô cô la đen;
- - 100 g dầu;
- - 2 muỗng canh. rượu mùi cam;
- - 2 muỗng canh. bột mì "không có đỉnh";
- - 2 quả trứng lớn;
- - 65 g đường;
- Đối với lớp trái cây:
- - 2 muỗng canh. với lớp mứt mơ dày phía trên;
- - 0, 25 st. quả hạnh;
- Đối với kẹo mềm:
- - 70 g sô cô la đen;
- - 0, 25 st. kem;
- - 0,5 muỗng canh. rượu mạnh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
Bước 2
Đun chảy sô cô la với bơ trong nồi cách thủy, để nguội một chút. Thêm lòng đỏ, rượu mùi, bột mì và trộn cho đến khi mịn.
Bước 3
Đánh lòng trắng, thêm đường từng ít một, cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
Bước 4
Trộn protein với khối sô cô la-bơ theo nhiều bước bằng thìa (từ dưới lên) để những phần đầu tiên không bị lắng xuống.
Bước 5
Chúng tôi chuyển khối lượng thu được vào khuôn có lót giấy nướng, và cho vào lò nướng nóng (180 độ) và nướng "cho đến khi tăm khô" (tất cả phụ thuộc vào lò nướng của bạn và chiều cao của khuôn, khoảng 20 phút).
Bước 6
Chúng ta lấy bánh ra và để sang một bên cho nguội. Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy xay hạnh nhân thành những miếng vụn vừa và trộn với mứt mơ. Bôi trơn bánh gần như nguội.
Bước 7
Cho sô cô la tan chảy fondant với kem trong nồi cách thủy, thêm bơ và rượu mạnh vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Phủ fondant lên mứt mơ và cho vào tủ lạnh cho đến khi fondant cứng lại.
