Pate đậu thịnh soạn có độ đặc rất tinh tế, nó có thể trở thành một món trang trí bàn tiệc lễ hội hoặc chỉ là một món ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng.
Nó là cần thiết
- - 150 g Đậu ván (trắng, nhỏ);
- - 100 g pho mát sữa đông;
- - 3 muỗng canh. thìa kem chua;
- - 2 chiếc. trứng;
- - 8-10 g gelatin;
- - Muối;
- - tiêu;
- - 10 g thì là;
- - cà rốt
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi nấu, đậu được ngâm khoảng 4 - 5 tiếng. Ngâm đậu sẽ rút ngắn thời gian luộc và làm mềm đậu.
Rửa sạch đậu nở với nước lạnh, cho vào nồi với nước (1 phần đậu * 5 phần nước), đun sôi trên lửa lớn, cho cà rốt vào, đậy nắp nấu (không đun sôi) trong 1-1,5 giờ, cuối cùng. muối nấu ăn. Cần 40 phút để nấu chín cà rốt.
Bước 2
Trứng luộc.
Ném đậu đã hoàn thành vào một cái chao, để dành chất lỏng.
Ngâm gelatin trong 100 ml nước luộc đậu, để nở, đun cho đến khi tan hoàn toàn.
Xay đậu (300 g), pho mát đông thành hỗn hợp, thêm kem chua, trộn, sau đó trứng bóc vỏ và không ngừng kết hợp, đổ gelatin nóng đã tan chảy vào lỗ trên nắp.
Bước 3
Tiếp tục xay trong 2-3 phút, cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn hơn, thông thoáng và có dạng mousse.
Cho thì là đã thái nhỏ vào hỗn hợp đậu, một chút tiêu.
Bước 4
Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh tròn và làm thành những "ngôi sao" có khía.
Đổ mousse đậu vào các khuôn silicone, để phần trên của mousse "túm" lại một chút, xếp cà rốt ra đĩa, cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Ăn kèm pate với lá xà lách xanh.
