Đậu là một nguồn cung cấp protein, carbohydrate và chất xơ. Nó chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích, bao gồm đồng, mangan và sắt. Đậu có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như súp.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 phần ăn:
- - đậu đỏ - 1 lon (400 g);
- - đậu trắng - 1 lon (400 g);
- - nước luộc rau hoặc nước - 1 lít;
- - 2 củ hành tây cỡ vừa;
- - 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- - cần tây - 6 cuống lá;
- - tỏi - 3-4 tép;
- - mùi tây - một bó nhỏ;
- - một muỗng canh tương cà chua;
- - dầu thực vật;
- - một thìa cà phê hạt thì là;
- - nửa thìa cà phê hạt rau mùi;
- - ớt thái miếng vừa ăn (tùy thích);
- - một nhúm quế xay;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt bỏ cần tây cách gốc khoảng 2 cm, nếu có sợi cứng trên cuống lá thì bỏ đi.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, sau đó cắt hành tây thành 4 phần. Cắt cà rốt và cần tây thành những miếng vuông nhỏ. Dùng chày giã tỏi đã bóc vỏ.
Bước 3
Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo ở lửa nhỏ, cho rau mùi và hạt thìa là vào xào trong 2 phút. Chúng tôi chuyển hạt cùng với dầu vào cối tỏi, xay tất cả mọi thứ thành bột nhão, nêm quế và, nếu muốn, ớt mảnh. Loại bỏ phần đầu cứng của cọng rau mùi tây, thái nhỏ phần lá xanh.
Bước 4
Đun nóng một ít dầu trong chảo có đáy dày, cho hành tây và cà rốt vào xào trên lửa vừa trong 7-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm cần tây, đun nhỏ lửa thêm 3 phút, sau đó cho tương cà chua vào nấu thêm 1 phút.
Bước 5
Chúng tôi cho đậu vào một cái chao sao cho phần thủy tinh lỏng dư thừa. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, nấu trong 5 phút. Cho đậu và hỗn hợp cay vào cối, nấu trong 5 phút. Cuối cùng, thêm ngò tây, muối và tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và để nồi canh khoảng 5-10 phút đậy nắp lại. Phục vụ ngay món súp với đậu đỏ và trắng trên bàn.
