Nếu bạn thích thử nghiệm hương vị táo bạo hoặc thích ăn sống, hãy thử làm pa tê cà tím sống. Nó kết hợp hài hòa giữa các vị của rau, đậu phộng và được bổ sung bởi mùi thơm cay nồng của tỏi tươi. Pa-tê thích hợp làm món khai vị cho cả bàn tiệc thường ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
- - đậu phộng - 100 g;
- - cà tím - 150 g;
- - tỏi - 2 tép;
- - cà chua - 50 g;
- - muối, gia vị - để nếm;
- - dầu thực vật - 50 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các sản phẩm được sử dụng để làm pate từ cà tím sống vẫn còn tươi, tức là chúng không trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu. Muối dùng tốt nhất là muối biển hoặc muối hồng Himalaya. Để dầu thực vật không bị tinh luyện và không bị khử mùi. Dầu hướng dương, dầu đậu phộng hoặc dầu óc chó là những lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ này.
Bước 2
Đậu phộng trước tiên phải được ngâm trong nước lạnh và để trong ít nhất nửa giờ. Cần khoảng thời gian tương tự để chuẩn bị cà tím. Các loại trái cây phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông. Sau đó, muối, chuyển sang một hộp thủy tinh thích hợp, đổ nước lạnh và để cho đến khi chất lỏng có màu sẫm. Xả nước và rửa sạch cà tím.
Bước 3
Cà chua phải được gọt vỏ. Thao tác này được thực hiện đơn giản bằng một con dao sắc bén, bạn không cần phải đổ nước sôi lên quả. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng miếng ngẫu nhiên, sau đó cho vào hộp đựng cao hoặc cối xay sinh tố. Cho đậu phộng và cà tím đã chuẩn bị, tỏi đã bóc vỏ vào đây, thêm dầu và thêm muối và gia vị.
Bước 4
Bây giờ, chà hỗn hợp được mô tả bằng máy xay sinh tố cho đến khi bạn có được độ sệt mong muốn.
Chuyển pate cà tím sống sang bát salad và dùng với bánh mì giòn hoặc rau tươi.
