Bánh được đặt theo tên của giảng đường Flavian ở Rome. Nó hóa ra cực kỳ ngon, mềm, tuyệt vời và tuyệt vời. Gồm ba lớp. Smeared với kem, men và caramel.
Nó là cần thiết
- - 6 quả trứng
- - 410 g đường cát
- - 60 ml dầu thực vật
- - 3 muỗng canh. Nước
- - 150 g bột mì
- - 1 muỗng cà phê bột nở
- - 30 g bột cacao
- - 1 muỗng canh. l. cà phê hòa tan
- - 100 ml nước
- - 500 ml kem
- - 500 ml sữa
- - 15 g gelatin
- - 150 g sô cô la trắng
- - 1 muỗng cà phê vỏ chanh
- - 1 g vanilin
- - 50 g sô cô la sữa
- - 40 g bơ
- - 125 g sô cô la đen
- - một chút muối
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trộn cacao, vanillin, bột mì, bột nở rồi rây.
Bước 2
Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi tăng thể tích. Đổ 180 g đường cát vào và đánh thêm 10-12 phút. Thêm 2 muỗng canh. nước nóng và đánh tan, thêm dầu thực vật vào và đánh tiếp.
Bước 3
Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và khuấy cho đến khi mịn. Pha loãng cà phê trong 1 muỗng canh. nước và thêm vào khối lượng, trộn.
Bước 4
Đổ bột vào đĩa nướng. Nướng trong lò đã làm nóng trước 180 độ, khoảng 40-45 phút.
Bước 5
Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội. Đặt món ăn lên trên bánh quy và láng. Sau đó để một ngày cho bánh chín. Cắt bánh bông lan theo chiều ngang thành ba chiếc bánh.
Bước 6
Làm kem panna cotta. Ngâm gelatin vào nước lạnh. Trộn 120 g đường cát, sữa và kem, thêm vỏ chanh vào đun nhỏ lửa, đun sôi, khuấy liên tục. Thêm gelatin, sô cô la trắng đã chia nhỏ và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Cho kem vào nước lạnh để nguội và đặc lại.
Bước 7
Đặt bánh bông lan lên đĩa và phết 1/2 lượng kem, rắc sô cô la sữa lên trên. Phủ lớp vỏ bánh thứ hai và phủ một lớp kem còn lại và rắc sô cô la lên. Phủ lớp vỏ bánh thứ ba và dùng tay ấn nhẹ xuống.
Bước 8
Chuẩn bị băng giá. Đun chảy sô cô la đen và bơ trong nồi cách thủy. Đánh bông lên mặt bánh. Cho vào tủ lạnh 6-8 giờ.
Bước 9
Làm caramen. Trộn 75 ml nước với một chút muối và 110 g đường cát. Để lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi có màu vàng nâu. Trang trí bánh với caramen.
