Bất chấp sự đa dạng của các loại bánh ngọt và vô số món tráng miệng lạ mắt khác nhau, bánh ngọt vẫn là món ngon yêu thích nhất của trẻ em và người lớn. Ngày nay, các công thức làm bánh ngọt đặc biệt phổ biến, trong đó các loại kem giàu calo và dinh dưỡng được thay thế bằng sữa chua "thoáng mát", cũng như các loại thạch và lớp trái cây ít calo.
Công thức cho bánh trái cây "Tenderness"
Để làm được một chiếc bánh kem sữa chua nhẹ, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 1 quả trứng;
- 200 g bột mì;
- 100 g bơ;
- vỏ bào của ½ quả chanh;
- một chút muối.
Đối với kem:
- 250 g đường cát;
- 2 quả trứng;
- 1 túi vani đường;
- 400 ml sữa chua;
- 25 g gelatin;
- 400 g nho xanh;
- 250 ml nước ép nho;
- 2 muỗng canh. l. tinh bột;
- 3 muỗng canh. l. hạnh nhân xắt nhỏ.
Trộn bột mì, trứng, vỏ chanh, bơ và muối thành bột. Tạo thành một quả bóng ra khỏi nó, bọc nó trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Làm nóng lò ở 200 ° C. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và lăn một lớp bột lên bề mặt bột. Sau đó, chuyển nó sang một đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ, dùng nĩa đâm vào vài chỗ và nướng trong 25 phút.
Để chuẩn bị kem, đánh trứng với 150 gram đường cát, thêm vanillin. Ngâm nửa khẩu phần gelatin trong nước lạnh. Cho trứng đã đánh tan và đường vào đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Vắt gelatin đã nở ra và cho vào hỗn hợp trứng - đường. Để nguội, trộn với sữa chua và cho vào tủ lạnh. Đặt phần vỏ bánh đã hoàn thành ra đĩa và đánh một lớp bột đã được làm lạnh kỹ.
Để làm thạch, pha loãng tinh bột với nước ép nho, thêm nho không hạt cắt đôi và 100 gram đường. Đun sôi tất cả mọi thứ, hòa tan phần gelatin còn lại trong khối lượng thu được và để nguội. Cho phần thạch đã nguội lên trên lớp kem sữa chua rồi để bánh vào tủ lạnh qua đêm. Trang trí với hạnh nhân và kem đóng hộp trước khi dùng.
Công thức cho bánh sữa đông "Lakomka"
Đây là một công thức cho một chiếc bánh lạnh, không cần nướng, ngon và nhẹ. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 1 kg phô mai tươi;
- 1 ly đường cát;
- 1 quả chanh;
- ½ l kem;
- vanilin;
- 2 muỗng canh. l. gelatin (với một đầu nhỏ);
- 250 g mứt cam;
- ½ chén quả óc chó đã tách vỏ.
Để trang trí:
- 1 ly nước cam hoặc dâu tây;
- lát cam hoặc quả mọng từ bột mì.
Phô mai trộn với đường cát cho đến khi mịn. Đổ gelatin vào 2 hộp chứa nước trước: một - 2 thìa không có nắp, trong còn lại - phần còn lại. Cắt nhuyễn mứt cam và cho vào sữa đông cùng với vỏ chanh, được bào trên một máy xay mịn, thêm vanillin và các loại hạt.
Hòa tan gelatin đã nở (2 muỗng canh) trên lửa nhỏ, khuấy đều, sau đó cho vào sữa đông và khuấy đều. Sau đó đánh bông kem và trộn đều với khối sữa đông. Nếu kem không đánh bông, hãy thay thế bằng một ly kem chua ngon. Cho khối lượng đã chuẩn bị vào khuôn đã ngâm nước và cho vào tủ lạnh. Sau khoảng một giờ, trang trí bề mặt bánh bằng các loại trái cây hoặc quả mọng, đổ phần gelatin đã hòa tan và nguội còn lại vào trộn với nước cam hoặc nước lá dứa, sau đó cho khuôn vào tủ lạnh trở lại. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn trước khi phục vụ.
