Tổ tiên của chúng ta biết chính xác những gì tượng trưng cho bài hát mừng - bánh nướng không men với nhân, được nướng theo truyền thống vào dịp Giáng sinh. Thế hệ hiện đại đã mất đi kiến thức sâu sắc của tổ tiên họ, nhưng truyền thống nướng bánh ca tụng vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Nhân để làm các sản phẩm này từ bột không men có thể rất đa dạng và công thức rất đơn giản.
Carols là bánh nướng làm bằng bột không men với nhiều nhân khác nhau. Truyền thống nướng chúng có từ thời cổ đại. Hình dạng của các bài hát mừng không chỉ có thể là hình tròn mà còn có thể là hình đa giác. Không giống như những chiếc bánh nướng thông thường, những bài hát mừng Giáng sinh được nướng mở, và do đó nó ngay lập tức trở thành lễ hội trên bàn khi nhìn thấy những quả trám khác nhau.
Các thành phần chính cho bột nhào và nhân
Bột để nướng các bài hát mừng Giáng sinh bao gồm tám thành phần:
- nhất thiết là bột lúa mạch đen hoặc hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì;
- nước, sữa, sữa chua, kem chua, muối và nhân.
Các sản phẩm sau đây có thể dùng làm chất làm đầy:
- khoai tây nghiền;
- phô mai bào;
- nấm hầm với hành tây;
- luộc củ cải đường nghiền với nam việt quất và đường.
Chuẩn bị bột
Nước, muối, bơ, kem chua, sữa chua, sữa (theo tỷ lệ bất kỳ, theo ý của bạn) được thêm vào bột lúa mạch đen đã rây. Sau đó họ nhào bột, cho vào tủ lạnh nửa tiếng.
Từ phần bột đã được làm lạnh, bạn cần cuộn một garô nhỏ, cắt thành từng miếng đều nhau, lần lượt được cán thành những chiếc bánh dẹt. Đặt nhân vào giữa miếng bánh mì dẹt và ghim các mép lại. Hình dạng của các ca khúc có thể khác nhau, nó phụ thuộc vào trí tưởng tượng của các chuyên gia ẩm thực. Chất làm đầy cho các sản phẩm phải được làm lạnh, nếu không cái gọi là "cứng" sẽ xuất hiện.
Bánh tươi được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ. Để làm cho lớp vỏ của những bài hát mừng Giáng sinh thành phẩm trở nên mềm mại, bề mặt của các sản phẩm được bôi một lớp bơ.
Mức tiêu thụ sản phẩm gần đúng
Thành phần:
- bột lúa mạch đen 200 g;
- bột mì 200 g;
- hỗn hợp sữa, sữa chua, kem chua và nước, một ly;
- 2 thìa bơ;
- muối để nếm.
Công thức này có thể được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, không chỉ vào dịp Giáng sinh.
