Vịt borscht hóa ra rất ngon. Nguyên tắc nấu ăn hơi khác so với borscht thông thường. Thịt vịt, đã được chiên sơ, được xếp sau cùng.
Thành phần:
- 1,5 lít nước;
- 2 củ khoai tây;
- Lá nguyệt quế;
- 5 trái ớt đen;
- 1 quả cà chua chín
- gia vị;
- 250-300 g ức vịt;
- 150 g bắp cải;
- axit xitric trên mũi dao;
- 1 củ hành tây;
- một bó rau mùi tây;
- 1 củ cà rốt;
- 300 g củ cải đường;
- 20 ml tương cà chua;
- một vài tép tỏi.
Sự chuẩn bị:
- Củ cải đường phải được rửa kỹ và đổ đầy nước nóng. Nấu nó cho đến khi mềm. Sau đó chắt hết nước chứ không nên đổ ra ngoài mà vẫn cần.
- Bắp cải thái nhỏ. Trong một cái chảo riêng, đun sôi nước và thả bắp cải vào đó.
- Khoai tây phải được gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông vừa phải. Thêm nó vào bắp cải.
- Củ cải đường nên được gọt vỏ. Cho vỏ vào nồi đun sôi. Cắt củ cải đã gọt vỏ thành các dải mỏng.
- Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên củ cải trong 3-5 phút. Sẽ ngon hơn nếu bạn xào với mỡ vịt.
- Sau đó cho củ cải vào nước dùng. Đổ axit xitric vào đó. Bởi vì cô ấy, borscht sẽ trở nên chua. Thay vì axit xitric, bạn có thể thêm một thìa nhỏ nước cốt chanh. Bạn cũng nên muối borscht để vừa ăn và nếu cần, thêm gia vị và lá nguyệt quế.
- Chiên cà rốt và hành tây thái nhỏ trong dầu hướng dương. Thêm tương cà chua vào và tiếp tục chiên thêm vài phút. Gửi chiên vào chảo.
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên chúng trên chảo. Trên cùng với cà chua thái nhỏ và một chút muối. Chiên thêm vài phút.
- Cho thịt đã xào chín vào chảo. Phần nước còn sót lại của củ cải sẽ giúp cho củ cải có màu sắc đậm đà, vì vậy bạn có thể thêm một chút nước dùng nếu muốn. Sau đó, nó vẫn còn để băm nhỏ các loại thảo mộc và tỏi. Gửi mọi thứ cho borscht.
- Món ăn đã sẵn sàng. Nó nên được truyền trong một vài giờ. Borscht nên dùng nóng với kem chua và tỏi.
