Khoai tây chiên với thịt là một món ăn dễ chế biến. Tuy nhiên, việc sử dụng nước tương và hạt mè mang lại cho khoai tây một hương vị khó quên ban đầu.
Để nấu món khoai tây chiên với thịt kiểu Hàn Quốc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 300 g thịt phi lê, 1 kg củ khoai tây, 3 nhánh tỏi, 1-2 muỗng canh. l. nước tương, một chút vừng, hành lá, muối, gia vị. Để chiên các nguyên liệu, bạn cần có dầu thực vật.
Trước hết, bạn cần sơ chế phi lê để chiên. Thịt được rửa bằng vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn nhà bếp sạch. Khoai tây chiên với thịt có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu. Đương nhiên, hương vị của món ăn sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào nguyên liệu bạn chọn. Ngoài ra, thời gian nấu sẽ phụ thuộc trực tiếp vào thịt. Các món gia cầm nấu nhanh hơn nhiều, ví dụ, các món thịt bò.
Không nên muối thịt trước vì trong trường hợp này thịt sẽ bị khô quá. Muối hút nước ra khỏi thịt.
Củ khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cắt khoai tây thành từng lát hoặc lát mỏng. Bạn không nên gọt vỏ khoai tây trước vì để ngoài trời củ sẽ nhanh bị thâm đen và bề ngoài món ăn sẽ bị hỏng. Nếu bạn đổ nước lên khoai tây, nó sẽ mất hầu hết các chất dinh dưỡng và tinh bột.
Nấu khoai tây chiên với thịt ở Hàn Quốc thuận tiện nhất là bằng chảo gang, chảo hoặc vạc. Trong trường hợp này, khoai tây sẽ nướng nhanh hơn và nguy cơ các thành phần dính vào thành và đáy hộp sẽ giảm đáng kể. Không sử dụng chảo nhôm để chiên. Thức ăn nấu chín trong đó không lưu trữ được lâu. Bạn có thể nấu món này bằng lò vi sóng hoặc lò nướng, đặc biệt làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giữ nhiệt lâu.
Thịt, làm sạch gân và gân, thái miếng nhỏ cỡ 3x3 cm, cho vào vạc hoặc chảo gang để lửa lớn, cho dầu thực vật vào đun nóng. Thịt được chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu. Ngay sau khi các miếng được chiên đều các mặt, nước tương được đổ vào vạc. Tỏi bóc vỏ, dùng máy ép đập dập rồi cho vào thịt xào. Ngoài ra, hành lá thái nhỏ lông được cho vào vạc.
Họ tiếp tục chiên các nguyên liệu không quá 2-3 phút. Sau đó, khoai tây cắt thành hình tròn được chuyển vào trong vạc. Hộp được đậy chặt bằng nắp và nhiệt được giảm xuống thấp. Thỉnh thoảng, bạn nên mở vung và trộn các thành phần của món ăn để chúng không bị cháy. Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, bạn cần nếm khoai tây và nếu cần, hãy thêm muối. Cũng tại thời điểm này, các gia vị ưa thích được thêm vào vạc, ví dụ như tiêu đen xay.
Khoai tây sẽ nhanh chín hơn nếu bạn trụng sơ củ đã gọt vỏ bằng nước sôi rồi dùng khăn giấy thấm khô. Lớp vỏ vàng có được bằng cách chiên các lát khoai tây trong dầu nóng.
Vừng đổ ra đĩa là đã hoàn thành. Khoai tây với thịt được chuyển sang các đĩa chia theo phần. Món ăn được phục vụ ấm, để ủ trong khoảng 15 phút.
