Tại quê hương của cây ngũ cốc này, nguồn gốc của nó đã bị lãng quên, đặt tên cho "hạt Hy Lạp" hoặc "kiều mạch". Nhưng kiều mạch là một nền văn hóa nguyên thủy của Nga, có nguồn gốc từ Nam Siberia, từ Altai. Từ thời cổ đại, cháo kiều mạch bổ dưỡng, cùng với súp bắp cải và bánh mì lúa mạch đen, được coi là cơ sở của sức khỏe tốt. Nó được sản xuất dưới ba loại: nhân - lớn, không bị nát, dùng để nấu cháo vụn, veligorka - nhỏ hơn - và Smolensk - với các hạt rất nhỏ.
Nó là cần thiết
-
- Một ly kiều mạch
- hai ly nước
- hai củ hành tây vừa
- một củ cà rốt vừa
- 300-400g nấm ngọc cẩu hoặc bất kỳ loại nấm rừng nào
- 100g thịt xông khói hoặc mỡ lợn
- 20g bơ
- muối (để nếm)
- rau xanh tùy chọn (mùi tây
- rau thì là
- ngò
- húng quế)
- cái chảo
- một cái chảo có thành dày.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thức ăn.
Cắt thịt xông khói hoặc mỡ lợn thành từng miếng nhỏ. Hành tây và cà rốt gọt vỏ và cắt hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, để ráo, cắt ra đĩa. Rửa sạch kiều mạch, dùng tay xắt hoặc xé rau xanh.
Bước 2
Rán nhẹ thịt xông khói đã cắt nhỏ trên chảo. Thêm cà rốt thái hạt lựu, sau đó là hành tây.
Ngay sau khi hành tây trở nên trong suốt, thêm champignons đã cắt nhỏ vào, đảo đều và tiếp tục xào ở lửa nhỏ trong vài phút nữa, thỉnh thoảng đảo đều. Cho thịt xông khói, rau và nấm vào chảo, thêm kiều mạch đã rửa sạch, bơ, muối và đổ nước vào. Đậy nắp chảo. … Sau khi sôi, giảm lửa hoặc nhiệt độ ở mức nhỏ nhất và ninh cháo trong khoảng 30 phút mà không cần mở nắp.
Bước 3
Lấy chảo ra khỏi bếp, trộn đều các thứ, chuyển ra đĩa, trang trí với rau thơm và phục vụ món cháo kiều mạch thơm lừng.
Chúc ngon miệng!
