Nấm nấu với nước sốt trắng không chỉ rất ngon mà còn là một món ăn rất đẹp mắt. Cách chế biến khá đơn giản và không cần nguyên liệu đắt tiền, nó sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào và làm hài lòng thực khách của bạn với hương thơm và sự dịu dàng của nó.
Nó là cần thiết
-
- 800 gram nấm tươi;
- 3 củ hành tây;
- 7-8 quả cà chua nhỏ;
- 80 gram bơ;
- 4 thìa pho mát bào;
- 1-2 thìa mùi tây cắt nhỏ;
- tiêu đen xay và muối vừa ăn;
- 1 ly sữa;
- 70 gram bơ;
- 4 thìa bột mì;
- 5 - 6 thìa dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm tươi gọt vỏ, rửa nhẹ dưới vòi nước lạnh rồi cắt thành từng lát nhỏ. Bóc vỏ 3 củ hành tây vừa, rửa sạch rồi băm nhỏ bằng dao hoặc máy xay trong 1-2 phút.
Bước 2
Đun nóng chảo với 5-6 muỗng canh dầu thực vật rồi cho hành khô băm nhỏ vào. Chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi có màu vàng nhạt, thỉnh thoảng đảo đều và không để bị cháy. Cho nấm vào xào cùng với hành tây, muối và hạt tiêu và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.
Bước 3
Trong khi hầm nấm và hành tây, chuẩn bị nước sốt trắng. Để làm điều này, chiên bốn muỗng canh bột mì trong chảo không có dầu. Không để bột thay đổi màu trong bất kỳ trường hợp nào. Vì trong trường hợp này, nước sốt nấu chín có thể có dư vị khó chịu.
Bước 4
Sau khi có mùi thơm dễ chịu, làm nguội bột một chút và trộn với 80 gam bơ đã làm mềm trước, pha loãng khối lượng thu được với 50 ml sữa ở nhiệt độ phòng. Xoa kỹ mọi thứ để không còn vón cục, đổ 200 ml sữa nóng còn lại vào. Đun nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt, trộn kỹ và lọc qua rây.
Bước 5
Rửa sạch cà chua và cắt đôi nếu muốn. Chuyển nấm và hành tây đã hầm vào nồi sứ, thêm cà chua nguyên hạt hoặc cắt nhỏ vào đó, rắc pho mát bào, mùi tây tươi cắt nhỏ, trộn tất cả mọi thứ và phủ với nước sốt trắng nóng.
Bước 6
Làm nóng lò nướng đến 160-170 độ và đặt các nồi vào đó, không phủ bất cứ thứ gì lên trên. Nướng nấm cho đến khi màu vàng nâu xuất hiện trên mặt. Ăn kèm với salad làm từ rau tươi.
