Nếu nhà vườn của bạn có một vụ thu hoạch cà tím lớn, bạn có thể chuẩn bị chúng cho mùa đông rất nhanh chóng và dễ dàng. Cà tím nấu chín sẽ có vị như nấm. Đây là một món khai vị tuyệt vời không chỉ ở bản thân nó, mà còn là thành phần để chuẩn bị các món thứ hai và thứ nhất.
Bạn sẽ cần những thứ sau:
- 5 kg cà tím
- 5 nhánh tỏi lớn
- 1 bó thì là
- 1 bó mùi tây lớn
- 5 lít nước,
- 5 thìa muối
- 5 muỗng canh axit axetic 70%
- Bình 5 lít có nắp đậy bằng sắt.
Cà tím rửa sạch, gọt bỏ cuống, cắt miếng vuông cỡ 1,5 cm, ngâm nước muối, muối và giấm. Đun sôi nó trong một cái bát hoặc một cái chảo lớn. Cho cà tím đã cắt nhỏ vào nước muối đun sôi. Sau khi nước muối sôi, nấu cà tím trong năm phút. Lúc này, rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn hoặc cho qua máy ép tỏi.
Lấy cà tím đã hoàn thành ra khỏi nước muối và cho vào một cái chao. Để nước muối cho cà tím ráo nước. Trộn rau xanh với tỏi và cà tím. Chúng tôi rửa và tiệt trùng lọ thủy tinh. Chúng tôi cho cà tím vào và cuộn lại bằng nắp sắt. Không cần khử trùng nữa. Bảo quản cà tím ở nơi khô ráo và tối.
