Trong số nhiều cách chế biến cơm thập cẩm, công thức truyền thống của người Uzbekistan đáng được quan tâm đặc biệt. Theo công thức này, cơm thập cẩm trở nên rất ngon và giòn, theo phong cách phương Đông đặc biệt.
Nguyên liệu để làm cơm thập cẩm:
- 1 kg gạo, thích hợp để nấu cơm thập cẩm;
- 1 kg thịt (thịt bò);
- 800-900 gram cà rốt;
- 3-4 củ hành tây lớn;
- 400 ml thực vật. dầu (dầu hướng dương, hạt bông và mù tạt là phù hợp);
- muối, gia vị cho cơm thập cẩm (nghệ, thìa là, thìa là, dâu tây và các loại khác);
- nước đun sôi.
Nấu cơm thập cẩm kiểu Uzbekistan thực sự
1. Đun nóng dầu thực vật trong vạc hoặc vật chứa có thành dày khác.
2. Đổ hành trắng đã thái nhỏ vào dầu, phi thơm.
3. Sau đó ném những viên thịt bò vào vạc và chiên lại một chút.
4. Thêm cà rốt, cắt thành sợi dài, muối kỹ, chiên mọi thứ trong khoảng 5 phút.
5. Sau đó đổ nước đun sôi lên trên băng và để sôi ở mức lửa chậm nhất.
6. Lúc này, bạn cần sơ chế gạo - vo sạch và phân loại.
Quan trọng! Gạo làm cơm thập cẩm phải là loại hạt dài, nếu không sẽ bị cháo.
7. Trước khi cho gạo vào vạc, nên thử nước xốt - phải mặn (gạo sẽ lấy thừa muối và vị sẽ hài hòa).
8. Rắc đều gạo lên trên, vo kỹ một chút rồi cho nước cao hơn mặt gạo khoảng 2-3 đầu ngón tay.
9. Thêm nhiệt và đợi cho gạo hấp thụ nhiều nước hơn.
10. Sau đó tạo các lỗ trên cơm thập cẩm ở đáy vạc (3-4 lỗ là đủ).
11. Ngay khi không có nước trong các lỗ (chỉ còn dầu), ngọn lửa phải được giảm đến mức nhỏ nhất.
12. Cơm để làm chiếu, rắc thìa là và đậy nắp vạc lại.
13. Để cơm thập cẩm sôi trong 15 phút.
Gợi ý hữu ích: bạn có thể thêm thìa là, đậu gà, thanh việt quất, tỏi và nghệ vào cơm thập cẩm (nó sẽ tạo cho món ăn có màu vàng đẹp mắt).
14. Khuấy đều cơm thập cẩm đã hoàn thành, phủ khăn lên miệng vạc và để yên trong vòng 30 - 40 phút. Vì vậy, cơm thập cẩm của người Uzbekistan sẽ càng ngon hơn.
