Tất cả chúng ta chắc chắn đã quen thuộc với bánh quy Ý. Và cantucci là “họ hàng” thân thiết của họ đến từ Tuscany, theo truyền thống được nướng với hạnh nhân. Thử nó!
Nó là cần thiết
- - 300 g bột mì / c;
- - 225 g đường;
- - 250 g hạnh nhân;
- - 2 quả trứng + 1 quả nhỏ (để tóp mỡ);
- - 3,5 g men khô;
- - 5 g vani đường;
- - vỏ của nửa quả chanh;
- - 50 g bơ;
- - 25 g mật ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy chúng tôi lấy trứng và bơ trước. Rây bột mì vào một thùng lớn và trộn với men. Đến giữa hỗn hợp, bạn tạo chỗ lõm rồi đập trứng vào. Nhào bột bằng thìa gỗ.
Bước 2
Bây giờ là lúc thêm vỏ của nửa quả chanh, bơ mềm, đường và trộn đều. Đổ hạnh nhân vào, khuấy một lần nữa và đổ hỗn hợp lên một tấm thảm chuyên dụng để làm với bột hoặc lên một cái thớt lớn.
Bước 3
Nhào khối bột dai: dễ vón lại thành một quả bóng. Đây là một công việc rất tốn công sức, bạn có thể cần một cái nạo, cũng như một lượng nhỏ bột mì. Chúng tôi chia quả bóng thành 3 phần và cuộn mỗi phần thành một "xúc xích".
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 180 độ và lót khay nướng bằng giấy nướng. Chúng tôi chuyển các khoảng trống sang một tấm nướng, bôi mỡ chúng bằng trứng và bắt đầu nướng trong 25 phút.
Bước 5
Để gan nguội một chút rồi cắt (tốt nhất là dùng dao cắt bánh mì chuyên dụng) với động tác cưa thành những lát có độ dày vừa phải. Trải từng lát mỏng lên trên cùng một tấm nướng và cho vào lò nướng trong 10 phút. Để nguội hoàn toàn và bảo quản trong lọ có nắp đậy kín.
