Tart - Bánh mở kiểu Pháp với phần nhân là bánh ngọt và nhân quả mọng ngọt ngào. Nó là lý tưởng cho trà trong mùa hè. Không có lý do để nấu nó?
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - một quả trứng;
- - 40 g đường đóng băng;
- - 190 g bột mì;
- - một chút muối;
- - 85 g bơ;
- - một nhúm bột nở
- Đối với người Kurd:
- - 2 quả chanh;
- - một quả trứng;
- - 100 g đường;
- - 2 lòng đỏ;
- - 20 g bơ
- Để trang trí:
- - 300 g quả việt quất tươi
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Cho bơ đã làm mềm và đường đóng băng vào một tô lớn. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 3-4 phút.
Bước 2
Sau đó, giảm tốc độ xuống mức trung bình, thêm trứng và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Rây bột mì, bột nở, muối vào với nhau.
Bước 3
Thêm hỗn hợp bột vào khối dầu trứng, khuấy ở tốc độ thấp cho đến khi các thành phần kết hợp với nhau. Bọc bột bằng màng bám, tạo thành một đĩa phẳng và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4
Làm một người Kurd. Rửa sạch chanh và thấm khô bằng khăn giấy. Loại bỏ vỏ khỏi một quả chanh bằng dụng cụ vắt đặc biệt.
Bước 5
Vắt nước từ cả hai quả chanh. Đổ 80 ml nước trái cây vào nồi, thêm vỏ, đường cát. Đun hỗn hợp chanh trên lửa vừa cho đến khi hơi nước xuất hiện trên bề mặt.
Bước 6
Cho trứng và lòng đỏ vào một bát riêng, khuấy đều. Đổ một nửa nước cốt chanh nóng vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng khuấy mạnh.
Bước 7
Sau đó đổ lại hỗn hợp vào nồi và tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm bơ cắt lát vào.
Bước 8
Khuấy đều cho đến khi đặc đều, phủ lớp màng bám sát bề mặt để lớp vỏ không hình thành, để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 9
Lăn bột đã được làm lạnh giữa 2 tờ giấy nướng thành một lớp mỏng. Chuyển ngay ngắn vào khuôn, tạo thành các mặt. Dùng nĩa chọc vào đáy và cho vào ngăn đá trước khi nướng.
Bước 10
Làm nóng lò ở 190 ° C. Nướng phần đế trong 15-17 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Sau khi làm nguội cơ sở bột đã hoàn thành ở dạng, chuyển sang một món ăn. Đặt Kurd trên đế và trang trí bằng quả việt quất tươi.
