Oregano hay oregano là một loại gia vị có mùi thơm, hơi đắng phổ biến trong ẩm thực Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp. Nó rất hợp với thịt, đậu, cà chua, các món trứng. Oregano thường được gọi là "gia vị pizza"
Lợi ích của oregano
Oregano được biết đến rộng rãi trong số những người tắm tự nhiên, bởi vì loại gia vị này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong nhiều công thức nấu ăn, không chỉ trong ẩm thực. Gia vị tươi rất giàu sắt, mangan, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3. Thảo mộc khô và tươi có đặc tính điều hòa miễn dịch và giúp chống lại bệnh dị ứng và nhiễm trùng phổi. Lá oregano khô được kết hợp với các loại thảo mộc khô khác như húng quế, hương thảo và cỏ xạ hương để hỗ trợ tiêu hóa và cũng có thể giúp làm dịu cơn ho.
Tinh dầu Oregano chứa các hợp chất polyester của thymol và carvacrol, có đặc tính kháng khuẩn. Các bác sĩ nói rằng do các loại dầu này, gia vị là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời cho bệnh giardia. Bôi dầu oregano tại chỗ giúp chữa một số bệnh nhiễm trùng da. Dầu Oregano cũng được sử dụng để làm giảm các triệu chứng của viêm khớp, viêm gân và hội chứng đường hầm. Kem dưỡng da từ dầu Oregano có thể giúp chống lại nhiễm trùng nấm men, nấm và vi rút.
Không nên dùng tinh dầu Oregano cho phụ nữ có thai và cho con bú.
Oregano trong nấu ăn
Trước khi sử dụng, lá oregano tươi được rửa kỹ, lau khô, sau đó chà xát giữa hai lòng bàn tay để lá tiết ra càng nhiều tinh dầu càng tốt. Oregano được đặt trong một đĩa với toàn bộ cành cây, lá riêng biệt, hoặc cắt bằng kéo đặc biệt cho cỏ cùng với thân. Thân cây hơi xơ và bạn có thể khó cắt bằng dao.
Sử dụng lá oregano để tạo hương vị cho nước sốt pizza và mì Ý. Oregano kết hợp hoàn hảo với các loại thảo mộc Địa Trung Hải khác để tạo thành một bó hoa hài hòa tuyệt đẹp. Rau oregano khô hoặc tươi được thêm vào nước sốt giấm nổi tiếng để tạo cho nó một hương vị Hy Lạp hoặc Ý. Kết hợp với các thành phần khác, gia vị này rất tốt để ướp thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gà, cũng như để ướp thịt tươi hoặc thịt băm. Kết hợp với chanh và dầu ô liu, lá oregano rất tốt cho cá. Nêm oregano với trứng bác hoặc fritatta và những món ăn này sẽ có một hương vị mới.
Một số loại rau oregano được sử dụng trong nấu ăn. Phổ biến nhất là các loại rau oregano của Ý, Hy Lạp và Mexico.
Oregano là một phần của "bó hoa garni" nổi tiếng - một bộ gia vị thường được sử dụng trong ẩm thực Pháp để tạo hương vị cho các món súp, nước dùng và món hầm khác nhau. Ngoài lá oregano, "bó hoa" này bao gồm cỏ xạ hương, húng quế, mùi tây, hương thảo, ngải giấm và lá nguyệt quế.
