Có khá nhiều cá, trong đó thực tế không có xương. Các loại cá không xương phổ biến nhất là cá tầm, cá minh thái, cá bơn và cá hồi hồng. Nhiều món ăn ngon có thể được chế biến từ chúng.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá tầm
Đây có lẽ là đại diện nổi tiếng nhất của gia đình cùng tên. Cá tầm là một loại cá khỏe mạnh và mềm, hầu như không có xương. Cá tầm có thể được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn nóng khác nhau, đồ ăn nhẹ, món salad, v.v. Thịt của loài cá này chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau có tác dụng bồi bổ cơ thể con người. Thịt cá tầm trái với tên gọi “đỏ” là thịt có màu trắng, vai trò của xương là sụn, trong thịt không có nhiều. Cá tầm đúng là loài cá xứng đáng trên bàn ăn của sa hoàng: cả Ivan Bạo chúa và Peter tôi đều ăn nó một cách thích thú. Ngoài cá tầm, các họ hàng khác của nó - cá tầm sao, beluga, sterlet - cũng là cá không xương.
Bước 2
Cá minh thái
Thành viên của họ cá tuyết này được coi là một trong những loài cá không xương nhất trên thế giới. Ở Trung Quốc, nó thường được coi là một loài cá thương mại có giá trị. Thật không may, hiện tại ở Nga, cá minh thái không được coi trọng đặc biệt như một thú vui ẩm thực, điều này không thể nói về gan của nó: nó đã nhận được sự công nhận lớn ở Nga như một sản phẩm chứa một lượng lớn vitamin A. Vì cá minh thái là một loại thực phẩm khá khô. Cá, cách nấu thành công nhất là hầm trong một ít nước với hành tây và cà rốt. Ngoài ra, loài cá này còn là một chất điều hòa tuyệt vời lượng đường trong máu của con người do đặc tính chống oxy hóa của nó.
Bước 3
Cá bơn
Đây là một loại cá khác có chứa lượng xương tối thiểu. Cá bơn là một loài cá biển độc quyền và thuộc họ cá cùng tên. Thịt của nó được đánh giá cao trên toàn thế giới là mềm, trắng, ngon ngọt và rất ngon. Nó chứa một lượng lớn protein và các axit amin cân bằng. Cá bơn không có xương nên bạn có thể nấu nguyên con. Ví dụ, bạn có thể nướng nó với rau trong lò. Ngoài ra, loài cá này là "khiêm tốn" theo nghĩa ẩm thực của từ này - nó không cần xử lý nhiệt lâu, nấu chín khá nhanh. Thịt cá bơn, cũng giống như nhiều loại hải sản khác, chứa một lượng i-ốt rất lớn, đồng thời cũng rất giàu vitamin A, B, E và protein, rất dễ hấp thụ cho cơ thể. Cá bơn có chứa axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe. Ăn cá không xương này có tác dụng hữu ích đối với hệ thống miễn dịch của con người.
Bước 4
Cá hồi hồng
Loài cá này thuộc họ cá hồi và được đánh giá là loài không có xương. Cá hồi hồng sống ở cả vùng nước ngọt và vùng biển nhiệt đới ấm áp. Nó là một loại cá đỏ có chứa các vitamin tan trong chất béo và các nguyên tố vi lượng trong thịt tinh tế của nó, có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Hơn nữa, ăn thịt cá hồi hồng có tác động tích cực đến sức khỏe của làn da, hoạt động của màng nhầy của cơ thể, các cơ quan tiêu hóa, và thậm chí đối với hoạt động của hệ thần kinh. Cá hồi hồng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ẩm thực: salad, đồ ăn nhẹ, bánh mì sandwich, cốt lết, món đầu tiên và món thứ hai, v.v. Cá hồi hồng dễ nướng và bỏ lò. Nó có thể được nhồi.
