Ẩm thực Nga từ lâu đã được coi là một trong những món ăn đa dạng và ngon nhất. Cô trở nên nổi tiếng khắp thế giới với những món ăn đầu tiên của mình (súp bắp cải, borscht, botvinia, súp củ cải đường và súp cá). Cũng không thể tưởng tượng được ẩm thực quốc gia Nga mà không có tất cả các loại bánh ngọt (bánh kếp, bánh Phục sinh, bánh nướng, kulebyak, kurnik, bánh cuốn, bánh nướng và bánh nướng).
Chủ yếu là các khóa học tiếng Nga đầu tiên
Theo truyền thống, súp lấp đầy, súp bắp cải và borscht được coi là những món đầu tiên ban đầu của ẩm thực Nga. Các thành phần bắt buộc trong chúng nên là khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Để nấu cá kê, bạn sẽ cần:
- 500 gram cá;
- ½ ly kê;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ mùi tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 2-3 nhánh thì là hoặc mùi tây;
- hạt tiêu đen;
- Muối.
Sa kê phân loại, rửa kỹ qua nước lạnh cho đến khi nước trở nên trong suốt.
Bóc vỏ hành, rửa sạch và băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt và củ mùi tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Cho kê vào nồi, đổ ngập nước (ước tính khoảng 6-7 ly nước cho ½ chén kê), thêm nửa củ hành tây băm nhỏ, cà rốt, khoai tây và củ mùi tây đã chuẩn bị vào, nêm muối vừa ăn. đun sôi.
Bất cứ loại cá sông nào (cá chép, cá trê, cá rô) đều thích hợp để nấu món cá kê. Nên chọn những giống cá ít xương.
Chiên phần hành còn lại trong chảo với dầu thực vật. Cá tươi lột vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, tách bỏ xương và thái miếng nhỏ.
Ngay khi canh sôi, cho cá đã sơ chế, hành phi, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nồi. Giảm lửa nhỏ và nấu cá kê cho đến khi chín mềm.
Rửa sạch thì là hoặc mùi tây, dùng khăn lau khô và thái nhỏ. Đổ kê đã chuẩn bị vào từng bát và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
Bánh kếp - món ăn truyền thống của ẩm thực Nga
Bánh kếp được coi là một trong những món ăn cổ xưa nhất của người Nga. Người ta không biết chính xác thời điểm họ xuất hiện trên bảng của Nga. Bánh xèo không chỉ là một món ăn. Họ là những người tham gia vào nhiều nghi lễ và nghi lễ dân gian. Hơn 100 loại bánh kếp được biết đến: nạc, bơ, nông dân, boyar, hoàng gia. Đây là một món ăn có hàm lượng calo khá cao, giá trị dinh dưỡng của nó là hơn 300 kilocalories / 100 gram.
Để chế biến bánh xèo chín sớm, bạn cần thực hiện:
- 400 gram bột mì;
- 400 ml kefir béo;
- 1 quả trứng gà lớn;
- 8 gam muối nở;
- 120 ml dầu thực vật;
- 130 gram bơ;
- 400 ml nước sôi;
- Muối;
- Đường.
Trộn kefir, trứng, muối và khuấy liên tục, đun trên bếp đến khoảng 50 ° C. Sau đó, lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, thêm bột mì và nhào bột. Nó sẽ trở thành sự nhất quán của kem chua đặc. Sau đó, hòa tan soda vào 2 cốc nước sôi rồi đổ chúng vào bột. Khuấy đều tất cả mọi thứ và thêm dầu thực vật.
Nướng bánh trong chảo gang có đáy dày được tẩm dầu thực vật.
Bánh kếp chín sớm làm sẵn cũng có thể dùng với kem chua, mứt, trứng cá muối, cá hồi muối.
Ngay sau khi nướng, phết bơ lên từng chiếc bánh pancake và rắc đường.
