Gan không chỉ là món ăn rất ngon mà còn là sản phẩm quý đối với sức khỏe, đặc biệt cần thiết cho trẻ em và phụ nữ ăn kiêng. Chuẩn bị bữa ăn với gan gà ít nhất mỗi tháng một lần, và rất nhanh chóng bạn sẽ quên đi lượng hemoglobin thấp, các vấn đề về tuyến giáp và rối loạn hệ thần kinh.
Nó là cần thiết
- Đối với pate:
- - 400 g gan gà;
- - 1 củ hành tây;
- - 200 ml kem 20%;
- - 100 ml rượu vàng hoặc rượu mạnh;
- - 100 g bơ;
- - 1, 5 muỗng canh. dầu thực vật;
- - 1 muỗng cà phê húng tây phơi khô;
- - 1/3 muỗng cà phê đất allspice;
- - Muối;
- Đối với Cupcakes:
- - 500 g gan gà;
- - 3 quả trứng gà;
- - 80 g kem chua;
- - 180 g bột mì;
- - 3/4 muỗng cà phê Muối;
- Đổ đầy:
- - 100 g gạo tẻ;
- - 2 quả trứng gà;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - 100 g pho mát;
- - dầu thực vật;
- - Muối;
- Đối với bánh nướng:
- - 300 g gan gà;
- - 400 g bánh phồng;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt nhỏ;
- - 1 quả trứng gà ta;
- - 1/3 muỗng cà phê mỗi loại ớt bột và tiêu đen xay;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
pate gan gà
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để làm mềm. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Rửa sạch lá gan gà và cắt bỏ phần gân cứng. Xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt ở lửa vừa, cho gan vào và nấu trong vài phút cho đến khi chuyển sang màu nâu xám.
Bước 2
Giảm nhiệt độ nấu xuống thấp, đổ kem và rượu vào chảo, thêm gia vị và muối cho vừa ăn. Đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Để nguội gan chiên và đánh đều bằng máy xay sinh tố với bơ cho đến khi mịn. Ngâm pate trong tủ lạnh trong vài giờ, tốt nhất là trong hộp thủy tinh.
Bước 3
Bánh nướng xốp gan gà
Luộc gạo với nước muối và trứng luộc chín. Để nguội mọi thứ, dùng dao cắt nhỏ thứ hai và trộn cả hai sản phẩm trong một bát. Bào cà rốt trên một máy xay thô, bỏ vỏ của hành tây và xắt mỏng. Chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm, để nguội một chút, chuyển vào gạo, muối và trộn đều.
Bước 4
Chuẩn bị gan gà và băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp nhuyễn với trứng, kem chua, bột mì và muối. Lấy một cái chảo muffin. Đổ "bột" vào các ô cho khoảng một phần ba dung tích của chúng, sau đó cẩn thận đặt nhân vào giữa các sản phẩm, thêm khối gan lên trên cùng. Rắc phô mai bào lên những chiếc bánh ngọt thịnh soạn và nướng ở nhiệt độ 180oC trong 20-25 phút.
Bước 5
Bánh phồng gan gà
Lấy bột ra khỏi ngăn đá. Gan rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt và xào trong 5-7 phút với một ít dầu thực vật cùng với gan trên lửa vừa. Xoay tất cả mọi thứ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, muối và hạt tiêu.
Bước 6
Cán mỏng bột, cố gắng duy trì hình dạng chính xác của lớp. Cắt nó thành 12 hình chữ nhật bằng nhau. Trải phần nhân lên trên, gấp mép lại và dùng ngón tay kẹp lại. Đánh đều bánh nướng gan với trứng đã đánh tan và nướng ở nhiệt độ 180oC trong 15 phút.
