Dâu tây là một loại quả mọng chứa nhiều nguyên tố vĩ mô và vi lượng, đường, vitamin, nó có hương vị tuyệt vời. Những quả dâu tây chần sẽ khiến bạn thích thú trong mùa đông lạnh giá. Từ quả mọng này, bạn có thể làm mứt thơm, mứt, mứt, thạch.
Nó là cần thiết
-
- Mứt:
- 1 kg dâu tây;
- 1, 2 kg đường;
- 2 g axit xitric
- Trích dẫn:
- 1 lít nước;
- 1,5 kg đường;
- dâu tây để nếm
- Compote không có nước:
- 1 kg dâu tây;
- 250 g đường
- Mứt:
- 1 kg dâu tây;
- 400 g nho đỏ;
- 1 kg đường
- Thạch:
- 1 kg dâu tây;
- 500 g nho đỏ;
- 1 kg đường
Hướng dẫn
Bước 1
Mứt
Rắc dâu thành từng lớp với đường và để ở nơi thoáng mát một ngày để nước tiết ra từ dâu. Sau đó bắt đầu nấu mứt. Đặt bát dâu trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ dâu tây cho đến khi đường tan hết trong nước cốt. Sau khi đường tan hết, vặn nhỏ lửa và nấu dâu khoảng 15-20 phút. Trong khi đun, bạn hãy hớt nhẹ mứt. Để mứt dâu giữ được màu sắc và không bị ngọt, hãy thêm axit xitric vào mứt dâu khi kết thúc quá trình nấu.
Bước 2
Compote
Đun sôi siro với nước và đường cát. Đi sơ qua những quả dâu tây, chọn những quả mọng, ngon nhất. Xả chúng trong nước lạnh và phủ xi-rô đường lên trên. Đun sôi các quả trong đó trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để ngấm vào xi-rô. Sau 8 - 10 giờ, đặt quả dâu vào lọ. Đun sôi siro, đổ dâu tây lên trên, đậy nắp lọ và tiệt trùng trong 10 phút.
Bước 3
Compote không cần nước
Gọt vỏ và rửa sạch dâu tây, cho vào bát men và phủ đường lên trên. Sau 6 - 8 tiếng, khi quả mọng tiết ra nước cốt thì cho vào chum sành đổ đầy nước quả đã tiết ra. Cho các lọ dâu vào tiệt trùng trong 10 phút, sau đó đậy kín nắp, vặn nắp xuống và để nguội.
Bước 4
Mứt
Rửa sạch quả lý chua đỏ, xếp trên rây cho ráo nước. Sau đó dùng thìa gỗ tán nhuyễn. Đổ dâu tây vào một cái chậu hoặc chậu tráng men, trên đó có thể xay nhuyễn quả nho. Đậy quả mọng với đường và để trong 12-14 giờ. Sau đó, đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi các vật chứa bên trong, sau đó bỏ dâu tây đi. Đun sôi phần nước đã tiết ra cho đến khi nó còn một nửa. Khi nước sôi, bạn nhúng quả dâu vào nấu cho đến khi chín mềm. Đổ mứt nóng vào lọ và thanh trùng trong 20 phút.
Bước 5
Thạch
Bạn hãy phân loại dâu tây ra, rửa sạch và tán nhuyễn. Cho dâu đã nghiền qua rây dày để xay nhuyễn. Thêm quả nho đỏ xay nhuyễn đã chuẩn bị theo cách tương tự. Đổ đường vào hỗn hợp này và nấu cho đến khi đặc. Gói thạch nóng vào lọ.
