Dâu tây luôn được coi là một trong những loại quả thơm ngon, mọng nước và ngon nhất, khiến cả người lớn và trẻ em đều thích thú khi thưởng thức. Nhưng rất tiếc, dâu tây không kết trái trong một thời gian dài, và bạn muốn ăn chúng quanh năm. Nhưng bạn có thể nghĩ gì để giữ dâu tây lâu nhất có thể và để ngay cả trong mùa đông lạnh giá, quả mọng tuyệt vời này vẫn có mặt trên bàn?
Khử trùng
Trước hết, cần tiệt trùng hộp và nắp đậy. Để làm được điều này, bước đầu tiên bạn phải rửa thật sạch chúng trong nước xà phòng và xả nhiều lần. Chà, bây giờ, có lẽ, chúng ta nên quên tất cả những phương pháp tiệt trùng đồ hộp mà ông bà chúng ta đã sử dụng - chúng đang được thay thế bằng các phương pháp đơn giản hơn và nhanh hơn:
- Đặt các lọ vào lò nướng lạnh.
- Làm nóng lò nướng ở 150 độ và để chúng ở đó trong mười lăm phút.
- Tắt lò mà không cần lấy lon ra.
- Khử trùng nắp (nhúng vào nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó bạn có thể tắt bếp, nhưng không được để nắp ra khỏi đó).
Làm mứt
- dâu tây - 2 kg;
- đường - 1,6 kg;
- chanh - 2 chiếc.
Dâu tây nên được phân loại và rửa thật sạch, đồng thời loại bỏ hết phần đuôi. Sau đó, chúng tôi tiến hành đối với chanh: chúng phải được rửa sạch và loại bỏ vỏ. Một máy vắt sữa tốt sẽ giúp bạn điều này. Sau đó, bạn cần vắt hết nước chanh.
Cho dâu tây vào nồi, đổ đường đến đó, cho vỏ chanh dây vào và đổ nước cốt chanh vào. Nhờ có vỏ chanh mà mứt sẽ có hương vị thơm ngon lạ thường, bảo quản được lâu nhờ nước cốt chanh. Nhân tiện, anh ấy sẽ cho mứt có độ đặc lớn.
Sau đó, bạn bắc chảo lên lửa và đun sôi. Trong trường hợp này, chúng ta đừng quên thỉnh thoảng khuấy đều bên trong vì chúng ta cần phải hòa tan đường càng sớm càng tốt. Ngoài ra, việc khuấy như vậy sẽ giúp dâu không bị cháy đáy. Khi đường đã tan hết và khối dâu đã sôi, bạn cần vớt bọt nổi lên, hạ lửa nhỏ nhất và nấu món ngon tương lai trong khoảng 35 phút đến 45 phút. Sau đó, trong mứt đặc, cần thêm quả mọng được nghiền bằng máy đẩy hoặc máy trộn. Nếu bạn có vẻ như sau khi nấu mứt không đạt được độ dày mong muốn - đừng lo lắng, điều này sẽ xảy ra khi nó nguội đi.
Sự bảo tồn
Chà, mứt của chúng ta đã sẵn sàng và bây giờ là lúc bạn đổ chúng vào các lọ. Một cái muôi và một cái phễu sẽ giúp bạn điều này. Nhân tiện, bạn chỉ có thể sử dụng chúng ngay bây giờ khi chúng đã khô. Cố gắng đổ mứt vào từng lọ sao cho đến cổ lọ khoảng nửa cm. Có thể lau sạch phần cổ bị ố vàng bằng khăn ẩm và sạch. Tiếp theo, mỗi lọ nên được vặn chặt bằng nắp, nhưng không được cuộn lại.
Bây giờ bạn cần một cái chậu lớn hơn. Chum nên được đặt trong đó để không có cái nào trong số chúng chạm vào hàng xóm của nó hoặc thành bên của chảo; Đổ đầy nước vào các lọ và châm lửa. Ở đó, nước sẽ sôi trong khoảng 10 phút, sau đó bạn cẩn thận lấy lon ra khỏi chảo và cuộn lại ngay lập tức. Cuối cùng, nhớ bọc chúng trong một chiếc khăn và để nguội ở nhiệt độ phòng trong mười hai giờ.
Món mứt bạn đã làm chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả gia đình và bạn bè của bạn. Và ngay cả trong mùa đông, hương thơm độc đáo của dâu tây sẽ mang bạn trở lại mùa hè nhiều lần.
