Bí ngòi là một loại rau đa dụng, vì từ nó bạn không chỉ có thể nấu món hầm hoặc trứng cá muối, dưa chua hoặc ướp gia vị mà còn có thể làm mứt ngon và tuyệt vời.
- Bí ngòi - 1-2 quả vừa với tổng trọng lượng khoảng 2 kg
- Chanh - 2-3 miếng
- Đường - 1 kg
1. Bí ngòi phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ phần giữa (phần cùi và hạt).
2. Sau đó, cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ.
3. Cuộn bí ngòi đã cắt nhỏ trong máy xay thịt. Cho bột giấy thu được vào một cái rây hoặc cái chao để xả hết chất lỏng dư thừa.
4. Rửa sạch chanh và cắt làm tư, bỏ hạt.
5. Cuộn các lát chanh trong máy xay thịt cùng với vỏ.
6. Cho khối bí đao vào nồi, thêm chanh xay, trộn đều.
7. Đổ một kg đường vào hỗn hợp chanh-bí xanh và khuấy đều tất cả mọi thứ.
8. Bật lửa vừa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
9. Hớt bọt sôi nếu cần.
10. Sau 20 phút, mứt sẽ trở nên đặc và trong suốt, điều này cho thấy nó đã sẵn sàng.
11. Đổ đều mứt nóng vào lọ sạch và khô đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại, để nguội và ngăn mát.
Món mứt tủy dẻo lạ miệng trong mùa đông sẽ khiến cả nhà thích thú.
