Bí ngòi rất ngon và tốt cho sức khỏe, dễ tiêu hóa và có thể kết hợp với nhiều món ăn phụ khác nhau. Nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi được tìm thấy trong vỏ non, cùi, hạt và thậm chí cả hoa. Sự phổ biến của dưa và bầu, kể cả trong thức ăn cho trẻ em là điều dễ hiểu, nhưng nó không được lưu trữ lâu ở dạng chưa qua chế biến. Nhiều người quan tâm đến cách đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông và giữ được giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Lựa chọn nguyên liệu
Để đông lạnh bí xanh tại nhà đúng cách, hãy chọn kỹ nguyên liệu. Để thu hoạch, bạn có thể lấy rau màu bất kỳ, nhưng loại còn non thì tốt hơn, có hạt nhỏ và vỏ mỏng. Dấu hiệu nhận biết bí xanh chất lượng, nguyên liệu tối ưu để cấp đông:
- tươi;
- chín (không chín quá hoặc chưa chín);
- không có dấu hiệu thối rữa;
- Không bị hư hại;
- Kích thước trung bình;
- sáng bóng và mịn màng;
- có lớp da mềm dễ bị thủng.
Chuẩn bị bí ngòi để đông lạnh
Trước khi cho bí ngòi vào ngăn đá, rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn bông thấm khô. Bỏ phần đuôi của rau. Cắt bí ngòi thành từng miếng và kích thước của chúng sẽ tùy thuộc vào các bữa ăn sau này.
Vì vậy, đối với các món hầm rau củ, súp nghiền, chỉ cần cắt bí ngòi thành từng miếng dày 1-2 cm là đủ; để chiên - thành những vòng tròn mỏng; đối với bánh kếp - chà xát trên một máy vắt vừa, bạn có thể cùng với cà rốt.
Để bí xanh đông lạnh cho mùa đông tươi ngon, hãy muối nguyên liệu với muối ăn xay thô, trộn đều và để yên trong vòng 15 phút. Để ráo rau trong chao và để cho nước ráo bớt nước, sau đó dùng khăn bông thấm nước cho bí đã thái sợi.
Đông lạnh bí xanh
Xếp các lát rau củ trên thớt đã bọc nilon. Để nguyên liệu đông lại trong ngăn đá để bí ngòi không bị đông thành cục.
Sau đó rải rau theo từng phần. Không khí phải được loại bỏ càng nhiều càng tốt từ các túi đông lạnh đặc biệt có khóa. Đặt bí ngòi vào chúng, gói kín và gửi vào tủ đông.
Như vậy, bạn đã biết cách đông lạnh bí xanh tươi cho mùa đông. Khi đến thời điểm nấu các món ăn từ rau củ đã chuẩn bị, hãy lấy phần bạn cần, để nguyên liệu được rã đông ở nhiệt độ phòng và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
