Bạn có thể để dành dâu tây thơm và ngon cho mùa đông bằng nhiều công thức khác nhau. Dâu tây trong nước ép riêng của chúng được phân biệt bởi hàm lượng đường thấp và hương vị tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- 1 kg dâu tây tươi;
- 300 g đường;
- 1/3 muỗng cà phê axit xitric;
- 2 lọ 0,5 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt dâu tây trong nước mát trong vài phút. Đối với công thức này, những quả mọng nhỏ, chắc, có cùng kích thước là phù hợp.
Bước 2
Khuấy đều dâu tây một chút trong nước, sau đó cho vào chao. Loại bỏ cuống quả dâu khô, cho quả dâu vào nồi hoặc bát sâu lòng.
Bước 3
Phủ đường lên dâu tây và lắc hộp một chút. Bạn không cần khuấy để không làm hỏng quả dâu. Tốt nhất nên để dâu và đường qua đêm, dùng gạc phủ lên các món ăn. Trong thời gian này, đường sẽ hòa tan gần như hoàn toàn và tạo thành xi-rô.
Bước 4
Vào buổi sáng, bạn cần cho dâu vào lọ sạch và tiệt trùng, đổ siro lên trên dâu. Đổ một ít axit xitric lên trên mỗi lọ.
Bước 5
Cho một mảnh vải vào một cái chảo rộng, đổ nước vào. Đặt các lọ dâu tây trong siro ở đó, đậy bằng nắp đậy vô trùng. Nước phải ngập các chum đến khoảng vai.
Bước 6
Đặt chảo lên bếp, đợi nước sôi rồi cho phôi vào khử trùng khoảng 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, các lọ dâu tây trong nước ép của chúng phải được loại bỏ khỏi nước và ngay lập tức cuộn lại hoặc xoắn lại.
Bước 7
Lật ngược các lọ dâu tây, phủ khăn và để cho đến khi chúng nguội hẳn.
