Có rất nhiều người ngưỡng mộ loại quả mọng này, nó được chọn vì hương vị, tính hữu dụng và vẻ ngoài của nó. Vì vậy, dâu tây được luộc, cuộn, nghiền nát, đông lạnh, cố gắng giữ cho miếng bánh ngọt ngào này của mùa hè lâu hơn, để trong một buổi tối mùa đông lạnh giá, nhớ những ngày ấm áp.
Thành phần:
- 2 kg dâu tây loại vừa, tươi, bỏ vỏ;
- 2 kg đường (cát).
Sự chuẩn bị:
- Bước đầu tiên bạn rửa sạch quả mắc khén để tránh bị cát, đất vào làm mứt. Bí quyết chính của cách làm mứt nguyên quả là đồ tráng men hoặc sành nhôm có đáy rộng. Một chiếc bát như vậy sẽ cho phép bạn đặt tất cả các quả mọng một cách đồng đều và ngăn chúng bị nhăn khi chịu tải trọng của chính chúng.
- Đổ dâu tây của chúng tôi vào một cái bát như vậy và phủ đường lên. Trong mọi trường hợp, bạn không nên can thiệp vào bất kỳ cách nào, lắc quả hoặc cố gắng chuyển quả sang món khác. Để dâu ngâm khoảng 3-4 tiếng, bạn sẽ thấy dâu đã ra nước, và đường đã tan trong đó.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu thêm. Đặt bát mứt trên lửa nhỏ. Chờ cho đến khi dâu tây bắt đầu sôi và đường bắt đầu tan trong chúng. Bây giờ bạn có thể trộn các thành phần bằng cách lắc nhẹ bát. Bạn không thể trộn bằng thìa và thìa, vì bạn có thể làm hỏng toàn bộ quả dâu, và sau đó bạn sẽ không lấy được nguyên quả dâu tây trong mứt.
- Sau đó, để mứt dâu sôi liu riu thêm 10 phút rồi tắt bếp, để nguội khoảng 3-4 tiếng, đậy kín nắp để rác không lọt vào đó.
Một mẹo khác khi làm mứt như vậy là kỹ thuật hớt váng. Nếu bạn lắc bát không hỗn loạn mà theo chuyển động hình bán nguyệt, thì tại một thời điểm nhất định, bọt sẽ chỉ tập trung ở trung tâm, từ đó bạn có thể dễ dàng thu thập tất cả.
Sau khi nguội, bạn nên lặp lại quy trình nấu thêm 5-6 phút vài lần nữa. Sau mỗi lần nấu mứt nên để mứt nguội trong 3 giờ. Nếu các quả mọng trong mứt trở nên trong suốt, điều này cho thấy bạn đã sẵn sàng cho món ăn.
