Cà chua trong nước ép của riêng chúng là một dạng chế biến phổ biến. Chúng không chỉ ngon và thơm mà còn tốt cho sức khỏe vì giấm và aspirin không được sử dụng trong quá trình nấu nướng.
Thành phần bắt buộc
Để nấu cà chua trong nước ép của riêng chúng, bạn cần những điều sau:
- cà chua tươi - 10 kg (4 kg để nạo và 6 kg nước ép);
- đường - 70 g;
- muối - 80 g.
Chỉ nên chọn những quả cà chua chín. Chúng phải nhỏ và không bị thối. Đối với việc chuẩn bị nước ép cà chua, cho phép sử dụng quả lớn.
Quá trình nấu ăn
Lấy các bình hai hoặc ba lít và khử trùng chúng. Đặt một cái chảo lên lửa, đun sôi và hạ các nắp ở đó. Ngâm chúng trên lửa vừa trong 5-7 phút.
Rửa thật sạch cà chua. Dùng dao cẩn thận loại bỏ phần cuống ra khỏi chúng. Lấy một chiếc tăm và đâm vào quả một vài chỗ. Lau khô cà chua trên khăn bếp rồi xếp vào lọ tiệt trùng. Đậy nắp các bình trong một thời gian.
Làm nước ép cà chua. Cách đơn giản nhất để làm điều này là với máy ép trái cây. Nếu không vừa tay thì bạn có thể lấy máy xay thịt thông thường. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một phương pháp ép khác. Bạn cần lấy cà chua chín, cắt thành từng miếng lớn, cho vào chảo tráng men, đậy kín nắp rồi đun cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, khối lượng thu được được đưa qua rây.
Không khuyến khích sử dụng nước ép cà chua làm sẵn mua ở cửa hàng hoặc pha loãng bột cà chua trong nước, vì những sản phẩm này đã qua quá trình chế biến công nghiệp. Do đó, bạn sẽ không thể nấu cà chua lành mạnh với chúng.
Đặt nước trái cây đã làm ở nhà trên lửa, đun sôi và để yên trong 15 phút. Thêm muối và đường vào nó. Khuấy đều tất cả các thành phần này, và sau đó bắt đầu đổ nước ép lên cà chua. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cuộn các ngân hàng. Sau đó, chúng sẽ cần được lật với nắp xuống, gói lại và để trong hai ngày.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn muốn chế biến cà chua cay trong nước ép của riêng mình, hãy thêm một quả ớt đỏ nghiền nhỏ vào mỗi lọ trong khi nấu. Bạn cũng có thể thêm một vài hạt tiêu đen.
Để món ăn có vị cay, bạn cần thêm đinh hương (5 g) và lá nguyệt quế (2 chiếc). Một số cũng sử dụng tỏi khi nấu cà chua trong nước ép của riêng chúng. Nó nên được thêm vào theo quyết định của bạn, trong khi 1-2 tép mỗi lon ba lít là khá đủ.
