Bánh “Creme brulee” đích thị là món tráng miệng có thể làm “tan chảy trái tim” đối thủ mê đồ ngọt nhất. Độ đặc của món tráng miệng rất thoáng và mềm đến mức có thể tự mình chạm lấy một miếng bổ sung. Và nếu bạn kết hợp bánh với sô cô la, hạt phỉ, hạnh nhân hoặc sữa đặc thì hương vị sẽ khó quên.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh ngọt:
- - 200 gram phô mai tươi,
- - 350 gram bơ thực vật,
- - 3 ly bột mì,
- - 10 gram bột nở,
- - 1 gam vanilin.
- Đối với kem:
- - 100 gram bột mì,
- - 1 gam vanilin,
- - 4 quả trứng,
- - 1 cốc đường,
- - 3 ly sữa,
- - 200 gram bơ,
- - 2 muỗng canh. thìa rượu mạnh.
- Đối với caramen:
- - 1 cốc đường,
- - 150 ml sữa,
- - 50 gram bơ,
- - 0,75 thìa cà phê muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Nghiền nhỏ pho mát, bơ thực vật mềm và vanillin trong một cái bát. Cho bột mì đã rây trộn với bột nở. Nhào một khối bột mềm, không dính tay (mất khoảng mười phút để nhào).
Bước 2
Cán mỏng bột thành một lớp, dùng một chiếc đĩa có đường kính theo yêu cầu và một con dao, cẩn thận cắt một hình tròn. Làm 6 chiếc bánh theo cách này. Từ phần bột còn lại, bạn làm một lớp vỏ bánh khác; cần rắc bột bánh lên.
Bước 3
Bôi bơ lên món nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nướng bánh trong 15 phút.
Bước 4
Đối với caramen, bạn lấy một chiếc chảo thành dày, đổ 1 cốc đường vào đun tan trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để đường không bị cháy. Sau khi đường chuyển sang màu vàng hổ phách thì tắt bếp.
Bước 5
Tiếp tục khuấy, thêm sữa ấm (từng phần nhỏ) vào đường đã tan. Nếu bị vón cục trong quá trình khuấy, hãy đặt chảo đường trên lửa và đun nhẹ. Thêm một chút muối, một chút vanillin (tùy chọn) và 50 gam bơ, khuấy đều cho đến khi mịn. Để caramen sang một bên và để nguội.
Bước 6
Kem.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho sóc vào tủ lạnh, sau đó bạn có thể làm kem tráng miệng cho chúng.
Bước 7
Nghiền 4 lòng đỏ với một ly đường. Cho 100 gam bột mì, 1 cốc sữa vào khuấy đều cho đến khi bột mịn. Đun sôi phần sữa còn lại, sau đó đổ từng phần nhỏ vào hỗn hợp trứng - bột. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa và nấu cho đến khi đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
Bước 8
Đánh bông 200 gram bơ mềm, thêm phần sữa trứng vào từng phần nhỏ, tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Tiếp tục khuấy, thêm caramen đã nguội và hai thìa rượu mạnh.
Bước 9
Lắp một khuôn có thể tháo rời để đặt bánh. Đánh bông từng chiếc bánh với kem. Nếu không lắp khuôn, kem sẽ bị loang ra.
Bước 10
Xay bánh mì ngắn thứ bảy cho đến khi vụn. Nếu không có đủ vụn bánh, bạn có thể xay bánh quy bánh mì ngắn.
Bước 11
Lấy khay nướng có thể tháo rời ra khỏi bánh và rắc vụn bánh lên mặt bánh. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh bằng chocolate chip. Để bánh vào tủ lạnh, tốt nhất là để qua đêm.
