Kibinai là một món ăn Karaite lâu đời rất phổ biến ở Lithuania. Bánh ngọt là một chiếc bánh nướng nhân thịt cừu.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 200 g bơ (bơ thực vật);
- - 2 muỗng canh. kem chua (kefir);
- - 2 muỗng canh. bột mì (đôi khi nhiều hơn);
- Để điền:
- - 500 g thịt thăn cừu;
- - 5 - 6 chiếc. bóng đèn;
- - muối tiêu;
- - mùi tây, thì là;
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột nhào. Đun chảy bơ (bơ thực vật), cho bột mì vào, khuấy đều, đổ kem chua vào và nhào bột. Đặt bột đã nhào vào tủ lạnh trong hai giờ.
Bước 2
Theo công thức cổ điển cho bánh phồng "kibinai" là bắt buộc. Do đó, hãy xay bột với bơ thực vật (khoảng một phần tư toàn bộ bơ), tạo thành một “viên gạch”. Cắt bột theo chiều ngang và trải ra bàn.
Bước 3
Sau đó, cuộn thành một phong bì với các cạnh mỏng và tâm dày hơn. Phết với bơ đun chảy, cuộn lại làm bốn rồi cuộn lại. Như vậy, tiến hành lấy 64 lớp và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn.
Bước 4
Chuẩn bị nhân bánh. Sau khi làm sạch thịt cừu khỏi mỡ, màng, nấu trong một giờ, như cho nước dùng. Cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, thêm hành băm nhỏ và đổ 100 g nước dùng vào cho thịt bằm nhuyễn. Đảo đều nhân, muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
Lăn bột đã làm lạnh thành một lớp, cắt thành những miếng vuông lớn và rải thịt băm lên trên. Nối các mép bột lại và kẹp bằng bím. Bôi mỡ kibins với lòng đỏ và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170-200 ° C trong 30-35 phút. Khi chả hơi chín, dùng que chọc thủng vài chỗ rồi nướng thêm 10-15 phút.
