Zeppelin là một món ăn khá độc đáo có nguồn gốc từ Lithuania. Đây là những chiếc bánh bao lớn. Chúng được chế biến từ khoai tây với thêm thịt, ăn kèm với nước sốt hoặc chiên. Nếu bạn muốn đa dạng thực đơn gia đình thì hãy thử món này nhé.
Món ăn này xuất hiện ở Lithuania và các nước lân cận từ rất lâu, nhưng tên gọi hiện đại của nó chỉ bắt nguồn từ thời Chiến tranh thế giới thứ nhất, khi đất nước đang bị chiếm đóng. Nhiều khí cầu quân sự bay qua bầu trời Litva mỗi ngày. Những khí cầu này được sản xuất bởi Zeppelin. Và vì món ăn này có hình dạng rất giống những chiếc phi thuyền, nên mọi người bắt đầu gọi nó không gì khác chính là zeppelins.
Có rất nhiều công thức nấu ăn zeppelin của Lithuania, cũng như nước thịt hoặc khoai tây chiên cho họ.
Zipelin khoai tây luộc và sống
Zeppelin được làm từ cả khoai tây sống và khoai tây luộc, do đó, hương vị của các loại zeppelin khác nhau cũng khác nhau. Và phổ biến nhất là các công thức nấu ăn với khoai tây sống và luộc cùng một lúc.
Các zeppelin như vậy rất thuận tiện để tạo thành, nhưng quá trình chuẩn bị mất nhiều thời gian hơn một chút.
Những sản phẩm bạn cần:
- khoai tây - 1,5-2 kg;
- thịt băm (thịt lợn tốt hơn một nửa với thịt bò) - 0,5 kg;
- hành tây cỡ vừa - 3 chiếc;
- champignons tươi hoặc đông lạnh - 300 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- nước cốt chanh - 2-3 muỗng cà phê;
- tinh bột - 2 muỗng canh;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm.
Công thức từng bước:
- Luộc một phần ba số khoai tây. Nên nấu khoai tây cho zeppelin trong đồng phục của chúng, như vậy chúng sẽ ngon hơn. Sau đó để nguội và bóc vỏ.
- Bóc vỏ hành khô, sau đó băm nhỏ. Không xay quá nhiều.
- Rã đông nấm nếu cần, sau đó rửa thật sạch, lau khô và cắt miếng vừa.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho nấm vào chiên cho đến khi chín một nửa. Sau đó cho hành tây vào nấm trộn đều.
- Khi hành chín vàng nhẹ, bắc chảo ra khỏi bếp và để riêng.
- Bào khoai tây sống đã được gọt vỏ bằng máy xay mịn nhất mà bạn có thể tìm thấy. Để món ăn của bạn không bị chuyển sang màu sẫm xấu xí, hãy cho ngay nước chanh tươi vào khối khoai tây và khuấy đều.
- Nghiền khoai tây đã luộc cho đến khi nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay nếu bạn có vòi chuyên dụng để nghiền khoai tây.
- Trộn cả hai khối khoai tây - luộc và sống - và thêm tinh bột vào. Nêm muối và tiêu, đảo đều. Bột đã sẵn sàng!
- Tiếp theo, bạn cần thực hiện nhồi bột. Trong một bát sâu riêng, trộn thịt băm với nấm và hành tây. Thêm một ít muối và hạt tiêu đen vào nhân bánh.
- Bây giờ bạn có thể điêu khắc các zeppelin. Chia bột thành các phần bằng nhau. Mỗi zeppelin được cho là có kích thước bằng một bàn tay nhỏ của phụ nữ.
- Lấy một lát bột và nghiền trong lòng bàn tay để tạo thành bánh. Đặt phần nhân vào giữa bánh. Nắn các mép bánh lại và đồng thời cho bánh zeppelin của bạn có hình bầu dục, hơi thuôn nhọn ở các mép. Lặp lại điều này với phần còn lại của bột và nhân.
- Đổ nước vào một cái chảo lớn cho đến khi sôi. Ướp muối vào nước, nhúng tất cả các zeppelin vào đó.
- Khi các zeppelin nổi lên bề mặt, hãy nấu chúng trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, loại bỏ chúng một cách rất cẩn thận bằng thìa có rãnh, cẩn thận để không làm va đập hoặc làm hỏng phần còn lại.
- Phục vụ zeppelin nóng với món xào hoặc nước sốt.
Zeppelin với thịt lợn trong lò
Nếu bạn không muốn bận tâm đến việc nấu zeppelins hoặc không chắc mình có thể làm gì, hãy thử nấu zeppelins trong lò. Chúng khác với những loại cổ điển ở lớp vỏ vàng đẹp mắt và dễ chế biến tối đa. Gia đình bạn chắc chắn sẽ thích nó!
Những sản phẩm bạn cần:
- khoai tây - 2 kg;
- thịt lợn (có thêm mỡ lợn) - 0,5 kg;
- hành tây cỡ vừa - 2 chiếc;
- tỏi - 2-3 tép;
- rau thơm tươi - 1 bó nhỏ;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
- nước chanh tươi - 3 muỗng cà phê;
- muối để nếm;
- hạt tiêu đen và các gia vị khác để nếm.
Công thức từng bước:
- Rửa sạch tất cả khoai tây. Gọt vỏ một nửa củ khoai tây và để nguyên vỏ.
- Luộc khoai tây đã gọt vỏ. Sau đó, nguội và chỉ sau đó rõ ràng khỏi "đồng phục".
- Cho khoai tây đã gọt vỏ thô qua một cái máy nghiền thật mịn, sau đó thêm nước cốt chanh vào, trộn đều.
- Dùng gạc để vắt thật sạch chất lỏng dư thừa ra khỏi khối khoai tây. Để làm điều này, cuộn vải thưa thành nhiều lớp, đặt khoai tây vào giữa, dùng một chiếc túi gom vải lại và dùng tay bóp kỹ phần túi này.
- Nghiền khoai tây đã luộc bằng máy đẩy hoặc máy xay sinh tố.
- Trộn khoai tây sống với khoai tây luộc. Thêm muối và một chút tiêu đen, khuấy đều.
- Cho thịt lợn với hành, tỏi và rau thơm qua máy xay thịt. Thêm muối và gia vị vào thịt băm.
- Chia khối lượng khoai tây thành các phần bằng nhau. Đảm bảo rằng các zeppelin của bạn không quá lớn hoặc quá nhỏ. Chiều dài của chúng nên khoảng 10-11 cm.
- Rắc một ít tinh bột lên bàn hoặc thớt. Lấy miếng bột khoai tây đầu tiên và cán mỏng. Đặt thịt băm vào giữa bánh tortilla, sau đó tạo thành một tấm zeppelin dài và hơi nhọn ở các cạnh.
- Định hình phần còn lại của các zeppelin theo cách tương tự.
- Đun nóng chảo với dầu hướng dương. Chiên zeppelin trong 5-10 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
- Lót một tấm nướng bằng giấy nướng hoặc đổ một ít dầu thực vật vào đó và phết bằng chổi silicon. Đặt các zeppelin trên một tấm nướng.
- Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ. Nướng zeppelin trong khoảng 30-35 phút.
- Dùng nóng zeppelins nướng với nước sốt kem chua nhẹ.
Thịt xông khói và hành tây chiên
Đây là một kiểu rang zeppelin cổ điển. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, nó luôn luôn biến. Zeppelin với món rang này thậm chí còn trở nên hài lòng và ngon hơn.
Những sản phẩm bạn cần:
- mỡ lợn (ức hoặc thịt xông khói hun khói) - 250 g;
- hành trắng - 1 củ;
- dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh;
- muối - một nhúm;
- tiêu đen xay để nếm.
Công thức từng bước:
- Lấy mỡ lợn, ức hun khói hoặc thịt xông khói (tùy bạn thích), cắt thành từng miếng nhỏ.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo với dầu hướng dương, sau đó đặt thịt xông khói đã chuẩn bị lên đó.
- Cho hành tây vào ngay khi mỡ bắt đầu tan chảy và có màu nâu.
- Khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ, bắc chảo ra khỏi bếp, nêm muối và tiêu. Trộn mọi thứ. Rán đã sẵn sàng!
Sốt kem chua cho ngựa vằn
Nước sốt tinh tế và thịnh soạn này với zeppelin cũng không kém cạnh so với việc chiên mỡ lợn và hành tây. Hơn nữa, công thức của anh ấy rất dễ dàng và đơn giản.
Những sản phẩm bạn cần:
- kem chua ít béo (10-15%) - 200 ml;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh;
- muối, gia vị - để nếm.
Công thức từng bước:
- Bóc vỏ hành và dùng dao sắc thái nhỏ. Để hành tây không bị cay mắt, hãy liên tục xịt nước lên dao và thớt.
- Lấy một chiếc chảo nhỏ, đổ dầu vào. Cho hành tây vào chảo đun nóng. Chiên hành cho đến khi hành có màu vàng nâu, đảo liên tục để hành không bị cháy.
- Cho kem chua, hành tây, muối và gia vị vào một bát riêng. Dùng lạnh.
