Đối với một người châu Âu, ẩm thực Nhật Bản chủ yếu là sushi. Thành phần chính của món ăn là hải sản và cơm. Mặc dù có số lượng người hâm mộ khổng lồ trên khắp thế giới, nhưng ít người biết sự khác biệt giữa sushi và cuộn là gì.
Cuộn là một loại sushi. Sự khác biệt giữa chúng nằm ở phương pháp chuẩn bị và hình dạng của món ăn thành phẩm. Các cuộn giống như những cuộn nhỏ, và sushi là những cục cơm ép, được bao phủ bởi những lát cá hoặc tôm và buộc bằng một dải ruy băng noria. Nhân, gia vị và cách kết hợp chúng cũng có thể khác nhau.
Maki (cuộn) là sự kết hợp của cơm với rau và hải sản. Tất cả những thứ này được cuộn thành một lá nori - rong biển. Cuộn kết quả được cắt thành nhiều miếng.
Nigiri (sushi nén) là những thanh cơm nén, nhỏ cỡ đầu ngón tay, bên trên đặt một miếng cá.
Chirashi sushi (riêng biệt) là loại phổ biến nhất ở Nhật Bản. Cơm được bày ra trong các thùng nhỏ, có thể thêm rau và hải sản kết hợp tùy ý.
Oshi sushi (ép) được chế biến như thế này. Cá đã ướp hoặc nấu chín được đặt dưới đáy của một thùng nhỏ. Nó được lấp đầy bằng gạo, và áp bức được sắp xếp trên đó. Phôi được lấy ra sau một thời gian, úp ngược cá và cắt thành từng khúc.
Hỗn hợp có thể là bất kỳ loại sushi nào không phù hợp với bất kỳ loại nào được mô tả ở trên. Ví dụ, đây là fukuza-sushi - một món trứng tráng mỏng được cắt thành hình vuông và cơm được bọc trong đó.
