Sự thiếu vắng của một số thành phần khi ngâm dưa chuột là một hiện tượng khó chịu, nhưng bạn không nên trì hoãn công việc "cho đến sau này." Sau cùng, hoàn toàn có thể muối dưa mà không cần đến lá nho, cải ngựa, thì là hoặc những thứ khác, thứ chính cần có là muối.
Nói chung, thì là và cải ngựa là những thành phần ảnh hưởng đến hương vị và độ đậm đặc của dưa chuột. Do đó, để món dưa chuột ngon và giòn, bạn nên thay thế những thành phần này bằng những thành phần khác có tác dụng tương tự, tức là cải thiện hương vị và ngăn trái cây bị mềm. Có nhiều lựa chọn khác nhau để ngâm dưa chuột và mỗi công thức sử dụng các chất phụ gia khác nhau, vì vậy trước khi bắt đầu đóng hộp, bạn cần làm quen với danh sách các thành phần có thể cho vào lọ.
Bỏ gì vào lọ khi ngâm dưa chuột
- lá nho, cải ngựa, anh đào, sồi, cần tây;
- ô, hạt và màu xanh của thì là;
- tỏi;
- Đinh hương;
- allspice, hạt tiêu đen;
- cả quả ớt cay;
- hạt mù tạt;
- quả nho;
- rễ cải ngựa;
- củ hành;
- cây bạc hà;
- Cây caraway;
- muối và đường;
- Lá nguyệt quế.
Như bạn có thể thấy trong danh sách, khi muối dưa chuột, bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau, do đó, trong trường hợp không có thì là và cải ngựa, các thành phần này có thể được thay thế bằng các thành phần khác. Ví dụ, để làm cho dưa chuột giòn, bạn có thể thêm lá anh đào và lá sồi, vỏ của những cây này vào bình và để cải thiện hương vị của trái cây - cả tép tỏi, hạt cải, hạt mù tạt và đinh hương. Điều đáng chú ý là các thành phần cuối cùng được liệt kê là chất bảo quản tự nhiên, nhờ đó, phôi được bảo quản lâu hơn, và ngay cả sau khi mở hộp, rau không bị mốc trong thời gian dài.
