Món salad của người Uzbekistan với cái tên "Tashkent" đã được người Nga yêu thích từ thời Liên Xô, khi nó thực sự không còn xa lạ và đặc biệt phổ biến ở các vùng phía nam của đất nước. Các chuyên gia ẩm thực chắc chắn rằng món ăn này truyền tải được tất cả hương vị của nền ẩm thực vốn đã xa lạ. Nhân tiện, "Tashkent" đã được đưa vào ấn bản Liên Xô "Món ăn của người Uzbekistan".
Để chuẩn bị món salad Tashkent, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau - 2 miếng củ cải xanh cỡ vừa, 2 củ hành tây, 1 quả trứng gà luộc, 3-4 quả trứng cút, 150-200 g thịt bò luộc, sốt mayonnaise hoặc một loại nước sốt yêu thích khác, dầu thực vật, muối và hai loại tiêu xay (đen và đỏ).
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và xắt thành những sợi thật nhỏ và mỏng. Phương pháp cắt rau này được coi là truyền thống đối với "Tashkent", nhưng củ cải cũng có thể được bào trên máy xay thô. Sau đó rửa sạch rau trong nước lạnh.
Có một bí quyết nhỏ ở đây, bạn có thể khử mùi quá nồng và vị đắng của củ cải. Để làm điều này, bạn cần đặt nó trong nước mát từ 12-15 phút. Chà, nếu bạn không bị bối rối bởi những đặc tính này của củ cải, hãy để nó xay nhuyễn.
Cắt hành tây thành những nửa khoanh mỏng, và trong chảo đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật (không cần dùng đến chất béo dư thừa trong món salad này), sau đó xào rau. Cắt thịt bò hoặc thịt bê luộc, cũng phù hợp với món "Tashkent", thành các dải mỏng. Làm tương tự với quả trứng gà. Sau đó, cho hành tây, củ cải, thịt bò và trứng vào bát salad sâu, cho muối và tiêu vào các nguyên liệu này, nêm sốt mayonnaise rồi trộn đều.
Một lần nữa, bạn không cần nhiều mayonnaise. Nó cũng có thể được thay thế bằng sữa chua nếu bạn muốn có một bữa ăn lành mạnh hơn, lành mạnh hơn.
Sau đó, cho salad Tashkent vào các món ăn sẽ có khi phục vụ, hoặc trong các bát nhỏ. Sau đó trang trí món ăn đã hoàn thành với lát hoặc nửa quả trứng cút luộc. Món salad này được phục vụ cùng với bánh dẹt hoặc lavash truyền thống của Uzbekistan.
Nếu không có trứng cút lộn tùy ý, bạn chỉ cần để lại một ít trứng gà để trang trí là món ăn đã hoàn thành.
Công thức này là truyền thống, nhưng cũng có những biến thể của nó, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của chính chuyên gia ẩm thực hoặc thực khách của mình. Vì vậy, có thể thay thịt bò bằng thịt gà, sốt mayonnaise nếu không sợ thừa calo bằng kem chua. Để trang trí, nó cũng được phép sử dụng một ít rau thơm tươi (thì là, ngò, hành lá hoặc mùi tây xoăn đẹp). Nhưng sự kết hợp của củ cải, trứng và thịt, vốn là "muối" thực sự của món salad "Tashkent", phải được giữ nguyên.
Tất nhiên, rất khó để đánh giá liệu cư dân của nó ăn món salad như vậy mọi lúc hay thường xuyên ở chính Tashkent, vì rất có thể đó là thành quả của những năm Xô Viết. Sau đó, những cuốn sách về ẩm thực được biên soạn có tính đến và phấn đấu vì tính quốc tế trong mọi lĩnh vực cuộc sống của người dân Liên Xô. Nhưng nếu đến lượt bạn, bạn muốn thử một cái gì đó mới hoặc làm khách của bạn ngạc nhiên với một món ăn khá lạ, thì hãy thử áp dụng công thức này vào cuộc sống. Thời gian nấu với các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn của món salad Tashkent là khoảng 20-30 phút.
