Sự khác biệt chính giữa cơm thập cẩm của người Uzbekistan và các công thức nấu ăn khác là việc sử dụng thịt cừu béo để nấu ăn. Nhờ bí quyết ẩm thực này, bạn sẽ tự học cách làm cơm thập cẩm thơm giòn ngay tại nhà. Hãy mua trước một chiếc vạc có thành dày, trong đó món cơm thập cẩm của người Uzbekistan thực sự được nấu theo cách truyền thống.
Nó là cần thiết
- - cà rốt (4 chiếc.);
- - hành tây (2 chiếc.);
- –Nhân giống "Devzira" (670 g);
- –Dầu hoa hướng dương (160 ml);
- – Thịt cừu béo (560-600 g);
- - tỏi (1-2 con);
- -Muối;
- - hạt nêm hoặc thìa là (4 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ cà rốt, sau đó cắt theo chiều dài và chiều rộng để bạn có được hình khối (dày 5-7 mm). Cắt hành tây dưới dạng nửa vòng. Khi chọn cà rốt làm cơm thập cẩm, nên chọn loại cây còn non. Điều này sẽ làm cho món ăn ngon ngọt hơn. Người Uzbekistan nấu cơm thập cẩm bằng cách sử dụng cà rốt vàng, nhưng loại này rất khó tìm thấy trên thị trường thực phẩm Nga.
Bước 2
Đổ nước vo gạo vào trước và để trong 30-50 phút. Giống Desira lý tưởng để nấu ăn, vì các hạt không dính vào nhau và trở nên trong suốt khi nấu xong.
Bước 3
Đổ dầu vào vạc, đợi nóng. Cho hành vào dầu. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, dầu sẽ chảy ra rất nhiều. Nấu hành cho đến khi nước rau bốc hơi hết.
Bước 4
Thêm thịt cừu thái hạt lựu vào hành tây. Đừng quên sơ chế thịt và loại bỏ các gân thừa. Nướng trên lửa lớn. Sau đó, thêm cà rốt và nấu cho đến khi mềm.
Bước 5
Đổ nước vào vạc sao cho ngập thịt và rau củ lên trên 2-4 cm, đặt đầu tỏi vào giữa, đầu tiên phải bóc sạch vỏ. Muối. Đợi sôi rồi vớt tỏi ra.
Bước 6
Đổ gạo vào vạc, dùng thìa gỗ tán mịn. Xem lượng nước sẽ bao phủ ngũ cốc. Khi nước đã bay hơi gần hết, cho tỏi vào giữa đĩa, sau đó rắc thì là. Để ngấm một lúc.
